یکی از بزرگ ترین راه اندازی های انجام شده توسط تیم صفر تا صد رستوران و فست فود در کشور آلمان، راه اندازی رستوران عسل می باشد.

رستوران عسل که در شهر فرایبورگ آلمان واقع شده است، رستورانی تماما” ایرانی با منوی غذایی ایرانی که توسط استاد حسام حسینی پیاده سازی و راه اندازی شده است.

این مجموعه زیبا تشکیل شده از:

– آشپزخانه ، انبار و سردخانه که حدود 200 متر می باشد

– سالن داخلی رستوران که گنجایش آن 100 نفر می باشد، حدود 200 متر می باشد

– فضای باز زیبا و دلنشین که گنجایش آن 150 نفر می باشد، حدود  200 متر می باشد

تاریخ افتتاحیه رستوران عسل در فرایبورگ آلمان

این مجموعه در 12 دی ماه 1403 توسط سرآشپز استاد حسام حسینی راه اندازی گردیده است.

استقبال بی نظیر ایرانیان ساکن آلمان و همچنین مردم آلمان از روز اول به قدری زیاد بود که میزها خیلی زود رزرو می شدند

شما عزیزان برای راه اندازی مجموعه رستوران و فست فود می توانید با شماره های استاد حسینی تماس گرفته و از مشاوره ایشان بهره مند شوید.

راه اندازی رستوران در آلمان توسط استاد حسینی

منوی غذایی رستوران عسل

پیش غذاها

میرزا قاسمی

کشک بادمجان

زیتون پرورده

بورانی ماست

بورانی اسفناج

ماست موسیر

سالاد فصل

سالاد مخصوص آلمانی

راه اندازی رستوران توسط استاد حسینی – صفر تا صد رستوران – راه اندازی رستوران – 0to100rst

غذای اصلی

جوجه کباب با استخوان

جوجه کباب بدون استخوان

کباب برگ

شیشلیگ

چلوکباب سلطانی

چلوکباب وزیری

کباب بختیاری

کباب میکس

اکبر جوجه

زرشک پلو با مرغ

خورشت قیمه

خورشت قرمه سبزی

خورشت فسنجان

باقالی پلو با ماهیچه

باقالی پلو با گردن

چلو گوشت

چلو مرغ

منوی کافه رستوران عسل

بار سرد و بار گرم

راه اندازی رستوران در آلمان توسط استاد حسینی

مشاوره های استاد حسام حسینی برای برای راه اندازی رستوران عسل

– مشاوره برای منوی غذایی

– مشاوره خرید تجهیزات اشپزخانه

– راهنمایی برای خرید مواد اولیه آشپزخانه

– مشاوره چیدمان و نقشه آشپزخانه

– آموزش صفر تا صد غذاهای ایرانی

– آموزش رسپی

– آموزش پرسنل و کارکنان آشپزخانه

قرارداد استاد با این مجموعه 2 ساله می باشد و هر سال 4 مرتبه برای آپدیت منوی غذایی و کنترل کیفیت مواد غذایی و همچنین پشتیبانی کامل مجموعه، در مجموعه رستوران عسل حاضر می شود

تجهیزات آشپزخانه رستوران عسل

صفر تا صد تجهیزات این مجموعه همگی خارجی و با کیفیت بالا می باشند. که همین تجهیزات خارجی و با کیفیت باعث پخت غذای باکیفیت می شود.

راه اندازی رستوران توسط استاد حسینی – صفر تا صد رستوران – راه اندازی رستوران – 0to100rst

آدرس اینستاگرام رستوران عسل در آلمان

asal_persisches_restaurant

شما دوستان عزیز برای شرکت در دوره های آموزشی استاد حسام حسینی می توانید با شماره های زیر تماس بگیرید:

09126277378

یا بر روی لینک زیر کلیک نمایید:

دوره های آموزشی فست فود با مدرک بین المللی

آدرس اینستاگرام استاد حسام حسینی

chefhoseini

این کافه رستوران واقع در شهر رشت در اردیبهشت ماه سال 1399 توسط تیم صفر تا صد رستوران به مدیریت استاد حسام حسینی راه اندازی شده است.

که منوی این مجموعه سالانه توسط تیم صفر تا صد به مدیریت استاد حسام حسینی آپدیت و پشتیبانی می شود

برگزاری دوره های آموزشی فست فود در تهران و شیراز

این مجموعه تشکیل شده از سه طبقه که هر طبقه به متراژ 100 متر می باشد.

هر طبقه ظرفیت 70 تا 80 نفر مهمان را دارد.

دارای تراس شیک و زیبایی، بمنظور صرف غذا در محیط دنج و زیبا

دارای آشپزخانه به متراژ 80 متر می باشد.

این مجموعه یکی از پرفروش ترین رستوران های راه اندازی شده توسط استاد حسینی می باشد.

از دلایلی که این رستوران افت نکرده است این است که:

– کیفیت مواد اولیه خود را کاهش نداده است

– کیفیت پخت را تغییر نداده است

– پشتیبانی استاد حسام حسینی

– آپدیت سالانه منوی غذایی توسط استاد حسام حسینی

منوی غذایی کافه رستوران میم

– انواع پیش غذا ها :

سوپ قارچ و مرغ

نان سیر

فرنچ فرایز

وایت فرایز

مزرعه سیب زمینی

چیزرول سوخاری

قارچ سوخاری

سیب زمینی سوخاری

پیاز سوخاری

سالاد گاردن

چیکن آنتروکت

سالاد سزار

– انواع پیتزاها :

پیتزا خورشیدی

پیتزا سیر و استیک

پیتزا چانو

پیتزا دیابلو

پیتزا پپرونی

پیتزا چیکن لاور

پیتزا سبزیجات

پیتزا رست بیف

پیتزا مخلوط

پیتزا مکزیکانو

پیتزا چیکن باربیکیو

پیتزا شیکاگو

پیتزا چیکن ماسالا

پیتزا گوشت و قارچ

پیتزا چهارفصل

عواملی که باعث شکست رستوران می شوند؟

انواع ساندویچ ها:

هات داگ کرانچ

هات داگ اسپیشیال

هات داگ پنیری

ساندویج مخصوص

ساندویچ سوخاری

ژامبون تنوری

انواع برگرها :

چیکن برگر

چیز برگر

همبرگر

ماشروم برگر

مگا برگر

پاسترامی برگر

رویال برگر

چوریتسو برگر

انواع استیک ها:

میکس گریل

استیک چیکن

استیک مینیون

استیک ریب آی

استیک تی بن

انواع پاستاها:

پاستا آلفردو

پاستا شف

آون پاستا

انواع نوشیدنی ها

دارای کافه بار سرد و گرم

این مجموعه علاوه بر زیبایی و شیک بودن ، غذای خوشمزه و با کیفیتی را در اختیار مردم و مشتریان عزیز قرار می دهد. که باعث شده است علاوه بر اینکه اهالی شهر رشت شیفته غذای این رستوران شده اند. از شهرهای اطراف نیز بخاطر این موضوع به این مجموعه می آیند.

یکی از بهترین کافه رستوران های موجود در رشت، کافه رستوران میم می باشد.

آدرس و شماره تماس کافه رستوران میم

رشت، لاکانی، نبش بن بست شاد، پ 34

ساعت کاری مجموعه:  از ساعت : 13 الی 23

جهت رزرو مجموعه با شماره زیر تماس بگیرید:

32231879

تلفن مدیریت : 09124364107

راه اندازی توسط شف بین المللی استاد حسام حسینی

جهت مشاوره راه اندازی فست فود و رستوران با شماره زیر تماس بگیرید:

09126277378

تیم صفر تا صد رستوران و فست فود برای راه اندازی موفق و با کیفیت، آماده خلق راه اندازی بی نظیر می باشد.

سرآشپز معروف حسام حسینی با تسلط کاری با و تجربه خود در این زمینه، سعی نموده در مقاله زیر مشاور های لازم قبل از اقدام به راه اندازی رستوران را در اختیار شما عزیزان قرار دهد.

پس لطفا برای تایم کوتاهی هم که شده مقاله زیر را بخوانید و با دید بازتر پا به عرصه رستوران داری بگذارید.

امیدواریم مقاله زیر بتواند راهنمایی های لازم جهت راه اندازی رستوران را در اختیار شما دوستداران این عرصه قرار دهد

سرآشپز معروف حسام حسینی، برگزار کننده دوره های آموزشی در تهران و شیراز می باشد.

هنرجویان عزیزی که قصد شرکت در دوره های آموزشی استاد حسام حسینی را دارند می توانند به لینک زیر مراجعه نمایند.

دوره های آموزشی استاد حسام حسینی

برای دیدن رزومه کاری استاد حسام حسینی می توانید روی لینک زیر کلیک نمایید

پروژه های راه اندازی شده توسط استاد حسام حسینی

مقاله شف حسام حسینی در خصوص راه اندازی رستوران

مشاوره و راه اندازی رستوران

راه اندازی و افتتاح یک رستوران جدید یک سرمایه گذاری هیجان انگیز است.

این می تواند هم تجربه ای ارزشمند و هم چالش برانگیز باشد، اما کار سختی که انجام می دهید نتیجه خواهد داد.

افتتاح یک رستوران موفق مستلزم داشتن:

– یک طرح تجاری قوی،

– شناخت بازار محلی،

– یافتن مکان و کارکنان مناسب،

– دریافت مجوزها و مجوز کسب و کار شما،

–  مدیریت موجودی و لوازم،

– ایجاد منوهایی است که برای مشتریان جذاب باشد و موارد دیگر.

راه اندازی رستوران توسط حسام حسینی

اطلاعات لازم جهت راه اندازی رستوران عبارت اند از:

– انتخاب مشاور قوی در زمینه راه اندازی

– شناسایی بازارهای هدف

– سبک های خدمات رستوران

– نوشتن طرح کسب و کار

– انتخاب مکان

– ایجاد یک منوی قوی

– استخدام کارمندان

– بازاریابی و تبلیغات

خدمات غذایی به تنهایی جذابیت جهانی ندارد.

این واقعیتی است که بسیاری از کارآفرینان جدیدتر با پذیرش آن مشکل دارند، اما واقعیت این است که شما هرگز 100 درصد بازار را در اختیار نخواهید داشت.

البته این موضوع تنها در زمینه غذاییذ صدق نمیکند.

بلکه در تمامی کسب و کارها نیز این موضوع وجود دارد .

وقتی سعی می کنید همه را راضی کنید، در نهایت هیچ کس را راضی نمی کنید.

بنابراین روی 5 یا 10 درصد بازاری که می توانید به دست آورید تمرکز کنید و بقیه را فراموش کنید.

با این اوصاف، چه کسی در رستوران غذا می خورد؟

– انتخاب مشاور قوی میتواند به شما تمامی راهنمایی های لازم در جهت ایجاد کسب و کار را در اختیار شما قرار دهد.

رزومه کاری مشاور شما می تواند، بهترین روش برای شناخت کافی ایشان باشد.

– شناسایی بازار هدف

اینکه در راه اندازی رستوران شما قرار است چه افرادی را جذب کنید

– دانش آموزان و دانشجویان (مدارس و دانشگاه ها)

– مراکز اداری ( بیمارستان ها و شرکت های اداری)

– مردم عادی ( که روزانه در حال عبور و مرور می باشند)

– افراد سالمند

– کودکان

– و…

برای جذب این گروه بازار، فضایی راحت ارائه دهید که بر ارزش و محیط تمرکز دارد.

برای جذب افراد و مشتریان با هر شرایط سنی و خانوادگی، محیط های مختلفی را آماده و فراهم نمایید تا یک غذاخوری رسمی و مجلل را تجربه نمایند

معمولاً  بسیاری از مردم از رستوران‌های مجلل بازدید می‌کنند.

آنها کمتر به قیمت توجه دارند و بیشتر روی خدمات عالی و غذای عالی متمرکز هستند.

برای این گروه با محیطی زیبا و محیطی پیچیده جذاب باشید.

راه اندازی رستوران توسط حسام حسینی

سبک های خدمات رستوران

رستوران ها به سه دسته اصلی طبقه بندی می شوند:

– خدمات سریع،

– خدمات متوسط

– خدمات سطح بالا.

رستوران های خدمات سریع به رستوران های فست فود نیز معروف هستند.

این موسسات منوهای محدودی از اقلام را ارائه می دهند که به سرعت آماده می شوند و با قیمت نسبتاً پایین فروخته می شوند.

علاوه بر فضاهای ناهار خوری بسیار معمولی، معمولاً خدمات بیرون بر را ارائه می دهند.

رستوران های متوسط، همانطور که از نام آن پیداست، حد وسط بین رستوران های با خدمات سریع و مجلل را اشغال می کنند.

آن‌ها وعده‌های غذایی کامل را ارائه می‌کنند، اما قیمت‌هایی را در نظر می‌گیرند که مشتریان آن را به‌عنوان ارائه‌دهنده ارزش خوب با پیشنهادهای ویژه فراوان می‌دانند.

رستوران های متوسط طیف وسیعی از گزینه های خدمات محدود و کامل را ارائه می دهند.

رستوران‌های مجلل خدمات کامل میز ارائه می‌دهند و لزوماً غذاهای خود را به عنوان ارائه‌دهنده ارزش عالی تبلیغ نمی‌کنند.

در عوض، آنها بر کیفیت غذاهای خود و محیط امکانات خود تمرکز می کنند.

اینها مکان هایی هستند که در فهرست ایده های سفر گردشگرانی هستند که به دنبال غذای عالی از یک سرآشپز مشهور هستند.

موسسات غذاخوری عالی در بالاترین سطح از رده رستوران های مجلل قرار دارند و بالاترین قیمت ها را دریافت می کنند.

انتخاب مفهوم غذا

مشتریان رستوران می خواهند از تجربه غذاخوری خود خوشحال شوند، اما لزوما نمی خواهند غافلگیر شوند

کار در رستوران

برخورد مهربانانه با مشتریان و ایفای نقش یک میزبان زیبا تنها بخشی از وظایف متعدد یک رستوران است.

اپراتورهای کسب و کار خدمات غذایی بیشتر وقت خود را صرف توسعه منوها می کنند.

صرف نظر از نوع کسب و کار خدمات غذایی که قصد راه اندازی آن را دارید، بهترین راه برای یادگیری این است که برای مدتی قبل از شروع به کار خود، برای یک عملیات مشابه کار کنید.

انجام این کار به شما بینش قابل توجهی از واقعیت ها و تدارکات کسب و کار می دهد.

رستوران داران موفق موافقند که بهترین آمادگی برای داشتن یک رستوران این است که در اولین رستوران شخص دیگری کار کنید.

آن را به عنوان دریافت حقوق برای تحصیل در نظر بگیرید.

مطمئناً باید کتاب بخوانید و دوره های آموزشی را بگذرانید، اما همچنین باید برنامه ریزی کنید که حداقل چند سال در یک رستوران کار کنید و تا آنجا که ممکن است مشاغل مختلف را انجام دهید.

در حالت ایده آل، شما باید در رستورانی مشابه رستورانی که می خواهید باز کنید کار کنید.

ممکن است متوجه شوید که تجارت را دوست ندارید.

یا ممکن است متوجه شوید که برای نوع دیگری از عملیات نسبت به آنچه در ابتدا فکر می کردید مناسب تر هستید.

امیدواریم متوجه شوید که دقیقاً در مکان مناسبی هستید.

چگونه یک رستوران راه اندازی کنیم

راه اندازی رستوران توسط حسام حسینی

نوشتن طرح کسب و کار

با داشتن تجربه عملی، آماده هستید تا طرح کسب و کار خود را تنظیم کنید.

مهمترین عنصر رستوران شما= نوشتن طرح کسب و کار

قبل از خرید اولین چیز ها برای راه اندازی رستوران، همه چیز را روی کاغذ ترسیم کنید.

هنگام نوشتن طرح کسب و کار باید موارد زیر را در نظر بگیرید:

– تعریف واضحی از مفهوم شما

– شرحی از بازار شما

– منو و قیمت شما

– اطلاعات مالی دقیق، از جمله:

داده‌های مربوط به سرمایه اولیه شما (مقدار و منابع) و پیش‌بینی درآمد و هزینه بلندمدت شما (از جمله هزینه‌های عملیاتی مانند تجهیزات آشپزخانه و هزینه‌های غذا)

– یک برنامه بازاریابی شامل مشتریان هدف

– استخدام کارمند

– برنامه های آموزشی و حفظ

– طرح‌هایی که نحوه برخورد شما با چالش‌هایی را که رستوران‌داران هر روز با آن مواجه می‌شوند (از جمله رعایت بخش بهداشت، تجربه مشتری، و توسعه) نشان می‌دهد.

یک طرح تجاری خوب، سنگ بنای هر رستوران موفقی است.

بهتر است آن را به صورت حرفه ای نوشته باشید، اما اگر پول نقد ندارید، می توانید خودتان نیز یک طرح تهیه کنید.

فقط مطمئن شوید که برنامه شما تا حد امکان جامع و دقیق باشد.

شامل:

– پیش بینی های واقع بینانه،

– داده های تحقیقاتی (مانند روندهای فعلی صنعت)

– و تجزیه و تحلیل کامل از رقابت است.

مشاوره و راه اندازی رستوران

امیدواریم با خواندن مقاله بالا بتوانید، دانسته های خود را برای راه اندازی رستوران بالا ببرید و با سنجیدن تمام مشکلات و شرایط پا به عرصه رستوران داری بگذارید تا بتوانید موفق باشید

استاد حسام حسینی راه انداز برتر ایران، میتواند شما را در این مسیر یاری کند و با مشاوره های ایشان بتوانید راه اندازی موفقی داشته باشید و به اهداف خود در این زمینه برسید.

جهت ارتباط، مشاوره و راه اندازی رستوران توسط استاد حسام حسینی با شماره تلفن زیر تماس بگیرید و یا در پیج اینستاگرام استاد حسینی پیغام بگذارید:

شماره تماس : 09126277378

پیج اینستاگرام استاد حسام حسینی : chef hesam hoseini

کافه رستوران بزرگ ماهیگ واقع در جاده رشت – انزلی، توسط تیم صفر تا صد رستوران و فست فود با مدیریت استاد حسام حسینی در 22 مهرماه 1401 افتتاح گردیده است.

یک راه اندازی رستوران و فست فود بی نظیر را با استاد حسام حسینی تجربه نمایید.

تمام مراحل راه اندازی  از جمله:

مشاوره خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی

مشاوره افتتاحیه اولیه

مشاوره خرید مواد غذایی

مشاوره راه اندازی رستوران و فست فود

مشاوره آموزش پرسنل و استخدام ها

و … تماما زیر نظر استاد حسام حسینی انجام گردیده است.

راه اندازی کافه رستوران ماهیگ

مجموعه کافه رستوران زیبای ماهیگ به مساحت 2000 متر می باشد که:

– 1000 متر آن شامل سالن با آشپزخانه مجموعه می باشد

– و 1000 متر دیگر شامل آماده سازی ، انبار ، سردخانه و… می باشد.

این مجموعه یکی از بزرگ ترین و زیباترین رستوران های آکواریومی می باشد.

منوی غذایی رستوران ماهیگ

پیش غذاها

سالاد آنتروکت فرانسوی مخصوص ماهیگ

سالاد سزار سوخاری دونفره

سالاد سزار گریل

سالاد گاردن

نان سیر

سیب زمینی سرخ کرده

سیب زمینی با سس قارچ

سیب زمینی سوخاری

قارچ سوخاری

پیاز سوخاری

استیک ها

فیله آنتروکت فرانسوی مخصوص ماهیگ

فیله مینیون

رست چیکن

پاستا ها

پاستا آلفردو

پاستا کاربونارا

پیتزا آمریکایی

پیتزا دیابلو مخصوص ماهیگ

پیتزا سیر و استیک

پیتزا رست بیف ویژه

پیتزا چیکن بیف

پیتزا چیکن باربیکیو

پیتزا پپرونی

پیتزا مخلوط

پیتزا شکاری

پیتزا مکزیکانو

پیتزا سبزیجات

برگرها

مگا برگر مخصوص ماهیگ

برگر اسپیشیال

مشروم برگر

چیز برگر

چیکن برگر

ساندویچ ها

ساندویچ رست بیف مخصوص ماهیگ

ساندویچ رویال هات داگ  ویژه

سوخاری ها

سبد سوخاری مخصوص ماهیگ

فیله سوخاری

چیکن گلدن فراید

بال سوخاری

ماهی سوخاری

میگو سوخاری

راه اندازی کافه رستوران ماهیگ

آدرس مجموعه بزرگ ماهیگ :

جاده رشت به انزلی – بعد از بازار ماهی فروشان – جنب پل هوایی – اولین و مهیج ترین رستوران آبی خاورمیانه

آدرس اینستاگرام : mahigresturant

شما دوستان عزیز به منظور راه اندازی و یا مشاوره راه اندازی صفر تا صد فست فود و یا رستوران خود می توانید با مجموعه صفر تا صد رستوران و فست فود به مدیریت استاد حسام حسینی همکاری داشته باشید تا مجموعه ای برنامه ریزی شده را افتتاح نمایید و در اختیار مشتریان عزیز قرار دهید.

استاد حسام حسینی با توجه به رزومه کاری و تجربه ای ک در این زمینه دارد می تواند شما را در این راه به هدف درست برساند.

که برای صحت این سخن میتوان به بررسی مجموعه هایی که ایشان راه اندازی نموده است، نمایید.

برای ارتباط با استاد حسام حسینی و جهت مشاوره و یا بمنظور شرکت در دوره های آموزشی استاد حسام حسینی می توانید با شماره ذیل تماس حاصل نمایید:

09126277378

10 غذای ایرانی که باید حتما امتحان کنید.

استاد حسام حسینی یکی از بزرگ ترین راه انداز های آشپزخانه های ایرانی همراه با غذاهای ایرانی، برای بهرمندی شما دوستان عزیز از نحوه آموزش های خود، روش های زیر را در اختیار شما دوستاران عزیز قرار داده است:

1- آموزش آشپزی استاد حسام حسینی در پیج اینستاگرام خود

اینستاگرام استاد حسینی chefhoseini

2- آموزش آشپزی استاد حسام حسینی در سایت صفر تا صد رستوران

www.rst.com

3- آموزش استاد حسام حسینی در آموزشگاه آشپزی در تهران و شیراز

استاد حسام حسینی با بهره گیری از تجربه ای که در زمینه راه اندازی آشپزخانه های صنعتی و همچنین آموزش های آشپزی دارد ،میتوان قطع به یقین بیان نماییم که سرآشپزی حرفه ای و کار بلد می باشد.

استاد حسینی در دو سایت صفر تا صد فست فود و صفر تا صد رستوران ، مقاله هایی را از زبان خود برای دوستان عزیز قرار داده است تا تجربیات خود را در اختیار مردم قرار دهد.

در این مقاله سعی نموده است که چندین غذای ایرانی خوشمزه را به دوستان معرفی نماید که خواندن آن خالی از لطف نیست

و امیدوارم از خواندن مطالب لذت ببرید .

آموزش غذاهای ایرانی اصیل و خوشمزه

فرهنگ آشپزی ایرانی به میراث و مهمان نوازی ایرانی می بالد که حول محور پخت نفیس ترین غذاها با مواد اولیه ساده می چرخد.

آشپزی ایرانی که به آن غذاهای ایرانی نیز می‌گویند، از خاورمیانه می‌آیند، اما غذاهای این منطقه به طور گسترده تحت تأثیر فرهنگ‌هایی مانند کشورهای اروپایی، آفریقایی، کشورهای اتحاد جماهیر شوروی، افغانستان، پاکستان، کشورهای عربی و ترکیه قرار گرفته است.

این به دلیل راه های تجاری و تهاجمات است.

جدای از آن، این غذا دارای برخی از مواد همه کاره است که طعمی لطیف و طعمی قوی مانند پسته، بادام، گردو، زعفران، نعناع، ​​پرتقال، انار، سبزی و انگور به جا می‌گذارد.

از اینها به طور سنتی برای خوشمزه و سالم کردن غذاهای ایرانی استفاده می شد.

بنابراین، اگر شما هم می‌خواهید نگاهی اجمالی به برخی از دستور پخت‌های محبوب ایرانی داشته باشید، ادامه مطلب را بخوانید چون زمان نوش جان است!

آموزش غذاهای ایرانی اصیل و خوشمزه

1- قیمه

قیمه یک خورش ایرانی خوشمزه است که با تکه های بزرگ گوشت گوسفند/گوساله درست می شود. قیمه در اصل نام فرآیند برش دادن گوشت به قطعات کوچک است.

این خورش مخلوطی از گوشت بره، لپه ، سس گوجه فرنگی به همراه ادویه هایی مانند زردچوبه و دارچین است. معمولا با سیب زمینی سرخ شده سرو می شود.

2- بادمجان

بادمجان که به خورش بادمجان نیز معروف است، در اصل یک خورش بادمجان و گوجه فرنگی است که با غنای گوجه فرنگی تهیه شده با زردچوبه و لایه ای درخشان از روغن روی آن و گوشت بره یا گاو تهیه می شود.

در زمینه آشپزی ایرانی غذا به آرامی پخته می شود به طوری که همه مواد مزه خورش را آزاد می کنند. طعم تند تند کلاسیک با اضافه کردن آب انگور یا آبلیمو به غذا اضافه می شود و با ادویه پخته می شود و این خورش غلیظ را با برنج میل کنید.

آموزش غذاهای ایرانی اصیل و خوشمزه

3- چلو کباب

چلو کباب نوعی کباب است که روی بستری از برنج پخته و گوجه فرنگی کبابی سرو می شود.

این غذا اغلب با آن جفت می شود

کوبیده که گوشت چرخ کرده با پیاز چرخ کرده و نمک و فلفل مزه دار شده است.

این غذای کلاسیک روی گریل طبخ می‌شود و تمام غذاها لطیف، آبدار و خوشمزه هستند.

چلو کباب را با یک گوجه کبابی، مقداری سماق (ادویه قرمزی که از توت خشک تهیه می‌شود) و حبه‌های کره برای مخلوط کردن با برنج همراه می‌شود.

4- زرشک پلو (زرشک برنج)

زرشک پلو یکی از محبوب ترین غذاهای ایرانی است.

این زرشک برنج کلاسیک گرم با مرغ سرو می شود. ترکیب طعم هایی مانند زعفران، زردچوبه و زرشک طعمی کلاسیک به این لذیذ داده است.

این غذای لذیذ برنج کلاسیک حاوی انواع توت‌های قرمز است که خشک می‌شوند و سپس قبل از پختن آب می‌شوند تا طعمی بی‌نظیر به ظرف اضافه کنند.

در این دستور برنج با کره زیادی پخته می شود که به نرم شدن طعم ترش توت ها کمک می کند.

5- قورمه سبزی (خورش سبزی)

قورمه سبزی ترکیبی کلاسیک از گیاهان سبز، لوبیا قرمز و گوشت بره است.

این سبزی خوشمزه طعم ترش و ترش را دارد.

افزودن لیموترش خشک و شنبلیله طعم خوبی به این خورش می دهد.

6- خورش فسنجان

خورش فسنجان یک خورش خوشمزه ایرانی است که با طعم غلیظ گردوی آسیاب شده و ملاس انار درست می شود.

فسنجان (یا فسنجون) دارای سس غلیظ و خامه ای است که طعمی شیرین، آجیلی و ترش دارد.

طعم این غذا به ملاس استفاده شده بستگی دارد.

این غذا اغلب با برنج بخارپز سرو می شود.

آموزش غذاهای ایرانی اصیل و خوشمزه

7- باقالی پلو

باقالی پلو یک غذای برنجی کلاسیک است که می توان آن را با برنج، باقالی و شوید درست کرد.

بغالی در فارسی به معنی باقلا و چوگان به معنی پلو است.

این خوراکی برنجی با برنج و لوبیا سبز در آب جوش پخته می شود.

پس از پخته شدن، ظرف برنج را با شوید در تابه می چینند و در فر می پزند تا آماده شود.

برای اضافه کردن طعم کلاسیک آب زعفران اضافه می شود. این غذا معمولا با غذاهای لذیذ گوشت سرو می شود.

8- آش رشته

تاثیر شرقی را می توان در آشپزی ایرانی با این غذای لذیذ معروف به آش رشته دید که در اصل نوعی آش رشته است که با مرغوبیت رشته، لوبیا، سبزی و سبزی های برگ دار مانند اسفناج و برگ چغندر درست می شود.

برای تشدید طعم، روی این غذا روغن نعناع، ​​پیاز سرخ شده ترد و کشک ترش، یک غذای آب پنیر تخمیر شده که در خاورمیانه مصرف می‌شود، پر می‌شود.

9- کباب مرغ ایرانی

کباب مرغ ایرانی مانند کباب جوجه سرشار از طعم های لطیف مانند زعفران، ماست یونانی، فلفل، سیر، لیمو، زردچوبه است.

در این دستور سینه مرغ با ادویه جات پوشانده شده و به طور کامل کباب می شود.

چیزی که طعم بی نظیری به این غذا می دهد، استفاده از زعفران شکوفه دار است که طعم بسیار خوبی دارد و اضافه کردن لیمو و ماست برای مرینت کردن.

10- آبگوشت

این یک غذای غنی و مغذی است که برای روزهای سرد زمستان مناسب است.

این ترکیب کربوهیدرات های پیچیده، پروتئین و چربی است و با غذاهای جانبی گیاهان تازه و ماست یک وعده غذایی متعادل سالم را ایجاد می کند.

قبلا با ارزان ترین برش گوشت بره و چربی حیوانی درست می شد.

در چایخانه ها و کاروانسراهای قدیمی برای ساخت آبگوشت از دیگ های سفالی انفرادی مخصوص استفاده می شد.

تمام مواد را داخل قابلمه ریخته، مقدار کمی آب اضافه کرده و درب آن را با گل می‌بندند.

دیگ ها را در خاکستر اجاق هیزمی دفن کردند و گذاشتند تا آرام آرام بپزند.

امروزه از بره های باکیفیت تر مانند ساق پا یا شانه استفاده می شود.

به طور سنتی، آبگوشت را صاف می کنند و به عنوان سوپ با تکه های نان شناور روی سطح مانند کروتون سرو می کنند.

گوشت و حبوبات را با هم می کوبند و با سبزی تازه و نان مسطح گرم می خورند.

ترکیبات آبگوشت از منطقه ای به منطقه دیگر متفاوت است.

رایج ترین نسخه فقط از نخود و بدون پوره گوجه فرنگی / رب گوجه فرنگی استفاده می کند.

دستور تهیه شده در اینجا شامل سیب زمینی، لوبیا قرمز و نخود فرنگی و همچنین پوره گوجه فرنگی است.

درست کردنش خیلی راحته اما باید به آرامی پخته بشه تا طعمش خوب بشه.

می توانید آن را یک روز قبل به مرحله اضافه کردن لوبیا قرمز آماده کنید. برای سرو، آن را دوباره گرم کنید، سپس آبلیمو و زعفران را درست قبل از سرو اضافه کنید.

بسیاری غذاهای دیگری وجود دارد که در اقصی نقاط کشور پخت می شود و بسیار خوشمزه و لذیذ می باشد که در مقاله های بعدی به غذاهای محلی ایرانی نیز رو میاوریم و به شما دوستان عزیز معرفی می نماییم.

برای ارتباط با استاد حسام حسینی، راه انداز، مدرس و آموزش دهنده غذاهای ایرانی و فست فود با شماره زیر در ارتباط باشید :

حتما برای راه اندازی از مشاوره های استاد حسینی بهره مند شوید و از تجربیات ایشان  بی نصیب نمانید.

09126277378

استاد حسام حسینی یکی از بزرگترین استادان آموزش آشپزی، به منظور فراگیری آموزش آشپزی در بین مردم، آموزش های خود را به صورت تئوری در سایت صفر تا صد فست فود و به صورت عملی در دوره های آموزشی خود و همچنین به صورت فیلم های آموزشی در اینستاگرام در اختیار هنرجویان آشپزی قرار داده است تا هنرجویانی که علاقه به یادگیری آشپزی دارند بتوانند تمام آموزش ها رو بصورت رایگان فرا بگیرند.

استاد حسام حسینی در این مقاله نحوه تهیه ماهی سفید درسته را در اختیار شما همراهان همیشگی قرار داده است:

ماهی سفید درسته

مواد لازم:

– ماهی سفید یک عدد

– اشپیل ۱۵۰ گرم

– پیاز یک عدد

– روغن مایع ذرت یک سوم پیمانه

– سبزی معطر(نعناع، ترخان، گیشنیز) ۲۰۰ گرم

– گردوی چرخ شده ۲۵۰ گرم

– رب انار یک دوم پیمانه

– نمک و فلفل به میزان لازم

– آبلیمو یک سوم پیمانه

– روغن زیتون یک سوم پیمانه

– زعفران پودر شده یک چهارم قاشق چای خوری

طرزتهیه ماهی سفید توسط استاد حسینی

طرز تهیه:

با نوک کارد فلسهای ماهی را میگیریم.

زیر شکم ماهی را چاک داده، محتویات داخل شکم ماهی را خالی میکنیم، ماهی را به دقت می شوییم و خشک می کنیم.

اشپیل ماهی را در صافی ریخته و با دست ماساژ می دهیم تا پوست آن جدا شود.

نحوه تهیه پیاز داغ

پیاز را به صورت خلال یک دست برش داده در آب جوش ریخته، چند جوش بزند در آبکش ریخته سپس روی پارچه تمیزی میریزیم تا خشک شود مقداری زعفران ساییده شده را در کمی آب جوش حل نموده و با پیاز مخلوط کنید سپس روغن را داغ نموده پیاز را در روغن داغ ریخته تا طلایی شود و مجدداً در آبکش ریخته و بدین روش پیازداغ بسیار زیبایی خواهید داشت.

پیاز به صورت بالا تهیه کنید و اشپیل ماهی را به آن اضافه کرده و تفت میدهیم.

سبزی را با دقت تمیز کرده و می شوییم، خشک میکنیم.

سبزی را ریز خرد کرده و آن را هم به اشپیل ماهی و پیازسرخ شده اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم.

گردوی چرخ شده رب انار و کمی نمک و فلفل نیز اضافه کنید

ماهی را به وسیله آبلیمو و روغن زیتون و نمک و فلفل مزه دار می کنیم.

به طوری که تمام سطح روی آن و داخل شکم ماهی با این مواد مزه دار شود، بعد روی سطح بدن ماهی را با چاقو چند برش داده، داخل شکم آن را با موادی که آماده شده پر کرده و میدوزیم.

زعفران را در یک قاشق سوپخوری آب جوش حل کرده و با قلمو روی ماهی می مالیم، بعد آن را در سینی فر چرب شده قرار داده یک چاک در دهان ما ایجاد کرده، نخ را از دهان ماهی رد کرده به دم آن متصل می کنیم و گره میزنیم تا ماهی کمی حالت به خود بگیرد و شکل ظاهری آن زیباتر شود.

فر را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کرده و ماهی را در طبقه وسط فر به مدت یک ساعت و نیم الی دو سال قرار می دهیم تا کاملاً طلایی شود.

برای تزیین کردن آن هم روش های مختلفی بنا به سلیقه خودتان وجود دارد.

دوستان عزیز برای مشاوره رایگان راه اندازی فست فود و رستوران و یا شرکت در دوره های آموزشی فست فود می توانید با شماره های ذیل تماس حاصل نمایید:

شماره تماس : 09126277378

شماره واتساپ : 09356277378