ایده‌های نوین و راهکارهای خلاقانه برای راه‌اندازی رستوران با حسام حسینی – صفر تا صد راه‌اندازی رستوران

در دنیای رقابتی امروز، راه‌اندازی یک رستوران موفق و متمایز نیازمند برنامه‌ریزی دقیق، ایده‌های نوآورانه و استراتژی‌های بازاریابی هوشمندانه است.

اگر به دنبال راهکارهای عملی و تجربی برای شروع کسب‌وکار در صنعت غذا هستید، با مدیریت حسام حسینی در سایت صفر تا صد رستوران همراه شوید و از بهترین راهکارها و ایده‌های خلاقانه برای راه‌اندازی رستوران بهره‌مند گردید.

 چرا راه‌اندازی رستوران نیازمند ایده‌های نو و خلاق است؟

صنعت رستوران و فودکورت‌ها در ایران و جهان، همیشه در حال تغییر و تحول است.

کسب‌وکارهای موفق آن‌هایی هستند که توانسته‌اند از طریق ارائه ایده‌های متفاوت، منویی جذاب، طراحی داخلی منحصربه‌فرد و استراتژی‌های بازاریابی دیجیتال، مشتریان جدید جذب کرده و وفاداری آنها را حفظ کنند.

در صفر تا صد رستوران، ما بر آنیم تا با ارائه جدیدترین ایده‌ها و راهکارهای نوین، همواره همراه شما در مسیر پیشرفت کسب‌وکار باشید.

خدمات جامع و تخصصی ما برای راه‌اندازی رستوران‌های موفق

۱. تحلیل بازار و انتخاب مدل مناسب

ما در ابتدای مسیر، بازار هدف شما را آنالیز می‌کنیم و پیشنهاد می‌دهیم که کدام نوع کسب‌وکار برای منطقه و مخاطبین هدف شما مناسب است؛ از رستوران‌های سنتی، فست فود، کافی‌شاپ، فودکورت، تا هرگونه مدل خاص و منحصربه‌فرد.

 ۲. طراحی منوی جذاب و متنوع

یک منوی حرفه‌ای و متنوع، کلید جذب مشتری و افزایش فروش است.

ما کمک می‌کنیم تا منویی متناسب با روندهای روز، سلیقه مخاطب و رعایت نکات سلامتی و کیفیت تدوین کنید.

با ما، منویی همیشگی و پرجذبه خواهید داشت.

مشاوره فست فود و راه اندازی فست فود

 ۳. طراحی داخلی و فضای رستوران

فضای داخلی، نقش مهمی در جذب مشتری و ایجاد تجربه‌ای خاص دارد.

تیم طراحی و دکوراسیون ما، بر اساس سبک‌های مدرن و رویکردهای مشتری‌مدار، فضاهای دلنشین و منحصربه‌فرد برای کسب‌وکار شما طراحی می‌کند.

 ۴. تکنولوژی و سیستم‌های مدیریت

استفاده از سیستم‌های مدیریت رستوران، نرم‌افزارهای سفارش‌دهی و پرداخت آنلاین، سیستم‌های توزیع و تحویل و…، باعث بهبود گردش کار و رضایت بیشتر مشتریان می‌شود.

ما راهکارهای فناوری‌محور را به شما معرفی و پیاده‌سازی می‌کنیم.

ایده های جدید راه اندازی رستوران

 ۵. استراتژی‌های بازاریابی دیجیتال و تبلیغات آنلاین

فروش بیش‌تر نیازمند تبلیغات هوشمند است.

ما با طراحی استراتژی‌های تبلیغات در شبکه‌های اجتماعی، سئو وب‌سایت، مدیریت رپورتاژ و تبلیغات گوگل، تضمین می‌کنیم کسب‌وکار شما در فضای دیجیتال بدرخشد و مشتریان هدف، شما را بشناسند.

 ۶. آموزش و توسعه نیروی انسانی

موفقیت هر رستوران، در نیروی انسانی متخصص و آموزش‌دیده است.

ما دوره‌های آموزشی جامع برای تیم شما برگزار می‌کنیم و استانداردهای خدمات‌رسانی را به بهترین نحو اجرا می‌کنیم.

دوره های آموزشی فست فود و سوخاری در تهران و شیراز

 راهکارهای خلاقانه و جدید برای راه‌اندازی رستوران

در کنار خدمات، ایده‌های نوین و راهکارهای خلاقانه یکی از مهم‌ترین عوامل در موفقیت کسب‌وکار در صنعت غذا است.

برخی از این ایده‌ها عبارتند از:

– استفاده از فناوری‌های نوین مثل واقعیت افزوده (AR) در منوها
– ایجاد تجربه‌های خاص در طراحی فضای داخلی، مانند رستوران‌های با تم خاص یا فضای تعاملی
– پیشنهاد منوهای سالم و گیاهی برای جذب طیف وسیعی از مشتریان
– راه‌اندازی سیستم‌های سفارش آنلاین و تحویل سریع
– برگزاری رویدادها و تورهای گردشگری موضوعی در رستوران

اگر به دنبال ایده‌های جدید و برندسازی متمایز هستید، در صفر تا صد رستوران، راهکارهای خاص و مورد نیاز کسب‌وکار شما را ارائه می‌دهیم.

ایده های جدید راه اندازی رستوران

 نتیجه‌گیری

با حسام حسینی و تیم متخصص‌اش در صفر تا صد رستوران، قدم به دنیای راه‌اندازی کسب‌وکار در صنعت غذا بگذارید و از ایده‌های نو، تجربیات عملی و راهکارهای کاربردی بهره‌مند شوید.

هدف ما این است که مسیر راه‌اندازی رستوران حرفه‌ای و پرسود را هموار سازیم و شما را به کسب‌وکار موفق در این صنعت برسانیم.

در هر مرحله، با ما همراه باشید و کسب‌وکار خود را با بهترین استراتژی‌ها و ایده‌های خلاق راه‌اندازی کنید

آدرس اینستاگرام:

حسام حسینی

آیا به دنبال راه اندازی رستوران فست فود خود هستید؟

یا می‌خواهید مهارت‌های آشپزی و مدیریت کسب‌وکار فست فود خود را به سطحی فراتر ارتقاء دهید؟

“صفر تا صد رستوران با مدیریت استاد حسام حسینی” با افتخار جامع‌ترین و عملی‌ترین آموزش فست فود تخصصی در ایران را ارائه می‌دهد.

ما به شما کمک می‌کنیم تا از یک ایده خام به یک برند فست فود موفق و سودآور تبدیل شوید.

چرا آموزش حرفه‌ای فست فود بیش از هر زمان دیگری حیاتی است؟

صنعت فست فود، صنعتی پویا، رقابتی و با پتانسیل سودآوری بالاست.

اما برای موفقیت در این بازار شلوغ، صرفاً داشتن علاقه کافی نیست.

شما به دانش عمیق، مهارت‌های کاربردی و درک صحیح از مدیریت نیاز دارید.

دوره‌های آموزش فست فود حرفه‌ای ما شکاف بین علاقه و تخصص را پر می‌کند.

با ما می‌آموزید که چگونه:

آموزش آشپزی فست فود: از پایه تا پیشرفته

تکنیک‌های پخت انواع برگرهای آب‌دار،

پیتزاهای لذیذ با خمیرهای خاص،

ساندویچ‌های ابتکاری،

انواع سوخاری‌های کریسپی

و سس‌های اختصاصی را فرا می‌گیرید که مشتریانتان را دوباره به سمت شما جذب کند.

مدیریت رستوران فست فود:

اصول اجرایی یک رستوران موفق شامل:

مدیریت مالی،

کنترل موجودی،

بهینه‌سازی فرآیندها،

مدیریت منابع انسانی

و استراتژی‌های بازاریابی هدفمند را آموزش می‌بینید.

رعایت استانداردهای بهداشتی:

اهمیت بهداشت در فست فود غیرقابل انکار است.

تمامی نکات و استانداردهای HACCP و اصول بهداشت مواد غذایی را فرا خواهید گرفت تا مشتریانتان با اطمینان خاطر از غذای شما لذت ببرند.

طراحی منو و مهندسی سودآوری:

یاد می‌گیرید چگونه منویی جذاب، متنوع و در عین حال سودآور طراحی کنید.

قیمت‌گذاری هوشمندانه و شناسایی اقلام پرفروش را با جزئیات آموزش می‌بینید.

بهینه‌سازی تجربه مشتری:

از چیدمان داخلی رستوران تا بسته‌بندی، همه چیز برای ایجاد یک تجربه فراموش‌نشدنی برای مشتریان شما طراحی خواهد شد.

استاد حسام حسینی: نامی آشنا در صنعت رستوران‌داری و آموزش فست فود

استاد حسام حسینی، بنیان‌گذار و مدرس اصلی “صفر تا صد رستوران”، با بیش از دو دهه تجربه عملی و موفق در راه‌اندازی و مدیریت ده‌ها مجموعه فست فود و رستوران در داخل و خارج از کشور، دانش نظری و عملی بی‌نظیری را با شما به اشتراک می‌گذارد.

بهترین راه انداز فست فود و رستوران

ایشان نه تنها یک آشپز برجسته، بلکه یک استراتژیست کسب‌وکار درخشان در حوزه آموزش فست فود از صفر تا صد هستند. تخصص ایشان شامل:

* طراحی و توسعه کانسپت‌های جدید فست فود
* بهینه‌سازی عملیات و کاهش هزینه‌ها
* توسعه رسپی‌های اختصاصی و منحصر به فرد
* تربیت نیروی انسانی متخصص و کارآمد
* مشاوره در زمینه اخذ مجوزها و راه‌اندازی کسب‌وکار

سرفصل‌های جامع دوره‌های آموزش فست فود ما:

1. آموزش تخصصی برگر و ساندویچ:
* انواع گوشت‌های مناسب برای برگر (با سوسیس و کالباس درجه یک)
* تکنیک‌های پخت برگر (گریل، سرخ کردن)
* تهیه انواع سس‌های خاص و افزودنی‌ها (پنیرهای تخصصی)
* رسپی‌های ساندویچ‌های سرد و گرم (ژامبون تنوری، ساب‌ساندویچ‌ها)

2. آموزش حرفه‌ای پیتزا:
* شناخت آرد و انواع خمیر پیتزا (نازک، ضخیم، ایتالیایی، آمریکایی)
* تهیه سس‌های پایه پیتزا (مارینارا، آلفردو)
* تکنیک‌های پخت پیتزا در فرها و دستگاه‌های مختلف
* پیتزاهای کلاسیک و مدرن (پپرونی، مارگاریتا، پیتزا مخلوط)

3. آموزش انواع سوخاری و پیش‌غذا:
* مرغ سوخاری کنتاکی و اسپایسی (با ادویه‌های مخصوص)
* قارچ سوخاری، پیاز سوخاری، میگو سوخاری
* سیب‌زمینی سرخ کرده تخصصی (تنوری، رستورانی، با پنیر)
* انواع سالادهای فست فود (کلم، سزار)

4. تکنیک‌های تهیه سس‌های سرد و گرم:
* سس سیر، سس قارچ، سس خردل، سس پنیر
* سس‌های ویژه استاد حسام حسینی (رسپی‌های انحصاری)

5. مدیریت عملیاتی و مالی فست فود:
* کنترل کیفیت و مدیریت ضایعات
* تجهیزات آشپزخانه و تامین مواد اولیه
* اصول انبارداری و نگهداری مواد غذایی
* ترازنامه مالی و برنامه‌ریزی بودجه

6. بازاریابی و برندینگ در فست فود:
استراتژی‌های بازاریابی دیجیتال (اینستاگرام، وبسایت)
طراحی لوگو و هویت بصری
روش‌های جذب و حفظ مشتری (باشگاه مشتریان، تخفیف‌ها)
مدیریت شکایات و بازخورد مشتریان

چرا “صفر تا صد رستوران” بهترین انتخاب برای شماست؟

متد آموزشی عملی:

تمرکز بر آموزش‌های عملی و کارگاهی که شما را برای ورود مستقیم به بازار کار آماده می‌کند.

محتوای به‌روز:

سرفصل‌ها دائماً بر اساس جدیدترین ترندها و فناوری‌های صنعت فست فود به‌روزرسانی می‌شوند.

پشتیبانی پس از دوره:

حتی پس از اتمام دوره، تیم مشاوره ما در کنار شما خواهد بود تا در راه‌اندازی و مدیریت کسب‌وکارتان راهنمایی‌تان کند.

استاد حسام حسینی:

فرصت بی‌نظیر یادگیری از یکی از بهترین‌های این صنعت.

گواهینامه معتبر:

در پایان دوره، گواهینامه معتبر برای ارتقای رزومه شغلی شما اعطا می‌شود.

دوره های آموزش فست فود و سوخاری استاد حسام حسینی کلیک کنید

فرصت استثنایی برای تحول در کسب‌وکار شما!

اگر به دنبال یک آموزش فست فود تخصصی کامل هستید که شما را از مرحله ایده تا اجرایی کردن یک کسب‌وکار موفق همراهی کند، “صفر تا صد رستوران با مدیریت استاد حسام حسینی” بهترین و مطمئن‌ترین مسیر است.

با ما تماس بگیرید و آینده درخشان خود را در صنعت فست فود بسازید.

09126277378

یکی از بزرگ ترین راه اندازی های انجام شده توسط تیم صفر تا صد رستوران و فست فود در کشور آلمان، راه اندازی رستوران عسل می باشد.

رستوران عسل که در شهر فرایبورگ آلمان واقع شده است، رستورانی تماما” ایرانی با منوی غذایی ایرانی که توسط استاد حسام حسینی پیاده سازی و راه اندازی شده است.

این مجموعه زیبا تشکیل شده از:

– آشپزخانه ، انبار و سردخانه که حدود 200 متر می باشد

– سالن داخلی رستوران که گنجایش آن 100 نفر می باشد، حدود 200 متر می باشد

– فضای باز زیبا و دلنشین که گنجایش آن 150 نفر می باشد، حدود  200 متر می باشد

تاریخ افتتاحیه رستوران عسل در فرایبورگ آلمان

این مجموعه در 12 دی ماه 1403 توسط سرآشپز استاد حسام حسینی راه اندازی گردیده است.

استقبال بی نظیر ایرانیان ساکن آلمان و همچنین مردم آلمان از روز اول به قدری زیاد بود که میزها خیلی زود رزرو می شدند

شما عزیزان برای راه اندازی مجموعه رستوران و فست فود می توانید با شماره های استاد حسینی تماس گرفته و از مشاوره ایشان بهره مند شوید.

راه اندازی رستوران در آلمان توسط استاد حسینی

منوی غذایی رستوران عسل

پیش غذاها

میرزا قاسمی

کشک بادمجان

زیتون پرورده

بورانی ماست

بورانی اسفناج

ماست موسیر

سالاد فصل

سالاد مخصوص آلمانی

راه اندازی رستوران توسط استاد حسینی – صفر تا صد رستوران – راه اندازی رستوران – 0to100rst

غذای اصلی

جوجه کباب با استخوان

جوجه کباب بدون استخوان

کباب برگ

شیشلیگ

چلوکباب سلطانی

چلوکباب وزیری

کباب بختیاری

کباب میکس

اکبر جوجه

زرشک پلو با مرغ

خورشت قیمه

خورشت قرمه سبزی

خورشت فسنجان

باقالی پلو با ماهیچه

باقالی پلو با گردن

چلو گوشت

چلو مرغ

منوی کافه رستوران عسل

بار سرد و بار گرم

راه اندازی رستوران در آلمان توسط استاد حسینی

مشاوره های استاد حسام حسینی برای برای راه اندازی رستوران عسل

– مشاوره برای منوی غذایی

– مشاوره خرید تجهیزات اشپزخانه

– راهنمایی برای خرید مواد اولیه آشپزخانه

– مشاوره چیدمان و نقشه آشپزخانه

– آموزش صفر تا صد غذاهای ایرانی

– آموزش رسپی

– آموزش پرسنل و کارکنان آشپزخانه

قرارداد استاد با این مجموعه 2 ساله می باشد و هر سال 4 مرتبه برای آپدیت منوی غذایی و کنترل کیفیت مواد غذایی و همچنین پشتیبانی کامل مجموعه، در مجموعه رستوران عسل حاضر می شود

تجهیزات آشپزخانه رستوران عسل

صفر تا صد تجهیزات این مجموعه همگی خارجی و با کیفیت بالا می باشند. که همین تجهیزات خارجی و با کیفیت باعث پخت غذای باکیفیت می شود.

راه اندازی رستوران توسط استاد حسینی – صفر تا صد رستوران – راه اندازی رستوران – 0to100rst

آدرس اینستاگرام رستوران عسل در آلمان

asal_persisches_restaurant

شما دوستان عزیز برای شرکت در دوره های آموزشی استاد حسام حسینی می توانید با شماره های زیر تماس بگیرید:

09126277378

یا بر روی لینک زیر کلیک نمایید:

دوره های آموزشی فست فود با مدرک بین المللی

آدرس اینستاگرام استاد حسام حسینی

chefhoseini

استاد حسام حسینی یکی از بزرگترین استادان آموزش آشپزی، به منظور فراگیری آموزش آشپزی در بین مردم، آموزش های خود را به صورت تئوری در سایت صفر تا صد فست فود و به صورت عملی در دوره های آموزشی خود و همچنین به صورت فیلم های آموزشی در اینستاگرام در اختیار هنرجویان آشپزی قرار داده است تا هنرجویانی که علاقه به یادگیری آشپزی دارند بتوانند تمام آموزش ها رو بصورت رایگان فرا بگیرند.

استاد حسام حسینی در این مقاله نحوه تهیه ماهی سفید درسته را در اختیار شما همراهان همیشگی قرار داده است:

ماهی سفید درسته

مواد لازم:

– ماهی سفید یک عدد

– اشپیل ۱۵۰ گرم

– پیاز یک عدد

– روغن مایع ذرت یک سوم پیمانه

– سبزی معطر(نعناع، ترخان، گیشنیز) ۲۰۰ گرم

– گردوی چرخ شده ۲۵۰ گرم

– رب انار یک دوم پیمانه

– نمک و فلفل به میزان لازم

– آبلیمو یک سوم پیمانه

– روغن زیتون یک سوم پیمانه

– زعفران پودر شده یک چهارم قاشق چای خوری

طرزتهیه ماهی سفید توسط استاد حسینی

طرز تهیه:

با نوک کارد فلسهای ماهی را میگیریم.

زیر شکم ماهی را چاک داده، محتویات داخل شکم ماهی را خالی میکنیم، ماهی را به دقت می شوییم و خشک می کنیم.

اشپیل ماهی را در صافی ریخته و با دست ماساژ می دهیم تا پوست آن جدا شود.

نحوه تهیه پیاز داغ

پیاز را به صورت خلال یک دست برش داده در آب جوش ریخته، چند جوش بزند در آبکش ریخته سپس روی پارچه تمیزی میریزیم تا خشک شود مقداری زعفران ساییده شده را در کمی آب جوش حل نموده و با پیاز مخلوط کنید سپس روغن را داغ نموده پیاز را در روغن داغ ریخته تا طلایی شود و مجدداً در آبکش ریخته و بدین روش پیازداغ بسیار زیبایی خواهید داشت.

پیاز به صورت بالا تهیه کنید و اشپیل ماهی را به آن اضافه کرده و تفت میدهیم.

سبزی را با دقت تمیز کرده و می شوییم، خشک میکنیم.

سبزی را ریز خرد کرده و آن را هم به اشپیل ماهی و پیازسرخ شده اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم.

گردوی چرخ شده رب انار و کمی نمک و فلفل نیز اضافه کنید

ماهی را به وسیله آبلیمو و روغن زیتون و نمک و فلفل مزه دار می کنیم.

به طوری که تمام سطح روی آن و داخل شکم ماهی با این مواد مزه دار شود، بعد روی سطح بدن ماهی را با چاقو چند برش داده، داخل شکم آن را با موادی که آماده شده پر کرده و میدوزیم.

زعفران را در یک قاشق سوپخوری آب جوش حل کرده و با قلمو روی ماهی می مالیم، بعد آن را در سینی فر چرب شده قرار داده یک چاک در دهان ما ایجاد کرده، نخ را از دهان ماهی رد کرده به دم آن متصل می کنیم و گره میزنیم تا ماهی کمی حالت به خود بگیرد و شکل ظاهری آن زیباتر شود.

فر را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کرده و ماهی را در طبقه وسط فر به مدت یک ساعت و نیم الی دو سال قرار می دهیم تا کاملاً طلایی شود.

برای تزیین کردن آن هم روش های مختلفی بنا به سلیقه خودتان وجود دارد.

دوستان عزیز برای مشاوره رایگان راه اندازی فست فود و رستوران و یا شرکت در دوره های آموزشی فست فود می توانید با شماره های ذیل تماس حاصل نمایید:

شماره تماس : 09126277378

شماره واتساپ : 09356277378

استاد حسام حسینی مدرس و راه انداز رستوران و فست فود، به منظور آموزش های پخت انواع غذاهای ایرانی و فست فود ، دستور پخت بسیاری از غذا ها را در سایت صفر تا صد رستوران و همچنین غذاهای فست فود را در سایت صفر تا صد فست فود به صورت تئوری قرار داده است.

همچنین بسیاری از دوستان در صورت داشتن اینستاگرام ، میتوانند آموزش های استاد حسام حسینی را به صورت تصویری نیز در اینستاگرام استاد حسینی ملاحظه نمایند.

در روش دیگر آموزش، استاد حسام حسینی برگزار کننده دوره های آموزشی رستوران و فست فود در تهران و شیراز می باشد.

دوستانی که تمایل به حضور در دوره های استاد حسام حسینی می باشند می توانند با شماره های ذیل که در پایین صفحه وجود دارد تماس گرفته و ثبت نام نمایند.

مواد لازم برای خورشت بادمجان

مواد لازم برای هفت نفر:

– بادنجان قلمی(اندازه متوسط) 10 عدد

– روغن، نمک و فلفل به میزان لازم

– پیاز اندازه متوسط یک عدد

– گوشت گوسفند بدون استخوان ۷۰۰ گرم- ران یا ماهیچه

– زردچوبه یک دوم قاشق چای خوری

– رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپخوری

– زعفران ساییده ۲ قاشق سوپخوری

– آبغوره یک سوم پیمانه

– گوجه فرنگی 6 عدد

طرز تهیه انواع خورش توسط استاد حسام حسینی

طرز تهیه خورش بادنجان

بادنجان ها را پوست گرفته و روی آن نمک پاشیده و در سبد به مدت ۲ ساعت می گذاریم، بعد آن را تمیز شسته با پارچه تمیزی خشک کرده، مقدار روغن روی حرارت قرار داده و بادنجان ها را در آن سرخ می کنیم.

سپس در صافی قرار داده و روغن اضافی آن را می‌گیریم.

پیاز را بصورت پیاز داغ تهیه کنید.

گوشت را که از قبل تمیز کرده اید و به یک اندازه (حدود 2*2) خرد کنید.

به پیاز اضافه کرده، زمانی که تفت داده شد، زردچوبه را اضافه میکنیم، حدود ۶ پیمانه آب به آن اضافه کرده و پس از جوش آمدن، حرارت را ملایم می کنیم تا گوشت پخته شود.

رب گوجه فرنگی را با مقداری روغن کمی تفت داده، به همراه زعفران، نمک و فلفل به خورش اضافه میکنیم.

آبغوره را نیز به مایه خورش اضافه کرده، پس از 15دقیقه، بادنجان های سرخ شده را روی گوشت می چینیم.

گوجه فرنگی را از وسط دو نیم کرده، در کمی روغن سرخ میکنیم و نزدیک سرو کردن به خورش اضافه می‌کنیم تا زیاد له نشود.

تذکر:

برای این نوع خورش می‌توان به جای آب غوره در نیمه پخت، از نصف پیمانه غوره پاک کرده استفاده نمود که خیلی خوشمزه تر می شود.

نوع دیگری از خورش بادنجان

مطابق دستور خورش بادنجان تهیه می شود، با این تفاوت که پس از پخت خورش را در پیرکس ریخته و روی آن ۱۰۰ گرم پنیر گودا رنده کرده و بمدت ۱۰ دقیقه در فری که با حرارت 350 درجه فارنهایت گرم شده است در طبقه وسط فر قرار می دهیم.

طرز تهیه انواع خورش توسط استاد حسام حسینی

خورش آلو اسفناج

مواد لازم برای ۷ نفر

– گوشت ماهیچه یا مغز ران 750 گرم

– پیاز (اندازه متوسط) یک عدد

– روغن مایع ذرت به میزان لازم

– اسفناج یک و نیم کیلو

– آلو ۳۰۰ گرم

–  نمک و فلفل به میزان لازم

–  آبلیمو 3 قاشق سوپخوری

– شکر ۲ قاشق سوپخوری

طرز تهیه :

گوشت را شسته و به قطعات یکدست خرد کرده .

پیاز را بصورت پیاز داغ تهیه کنید.

گوشت را به آن اضافه کرده حرارت را ملایم می کنید تا آب گوشت کشیده شود.

بعد چهار پیمانه آب در آن ریخته و در ظرف را بسته تا گوشت نیم پز شود.

اسفناج را پس از پاک کردن و شستن خرد نموده و در ماهیتابه ای کمی روغن ریخته، اسفناج را اضافه می‌کنید تا آب آن کشیده شود کاملا تفت داده شود.

آلو را که از ۳ الی ۴ ساعت قبل در آب خیس کرده ایم به همراه اسفناج، نمک و فلفل به گوشت اضافه می‌کنیم.

در ظرف را بسته تا خورش جا بیفتد.

حرارت زیر ظرف از ابتدای پخت باید ملایم باشد زمانی که خورش جا افتاد، آبلیمو و شکر را اضافه میکنیم. ۲ الی ۳ جوش که زد خورشت آماده میباشد.

طرز تهیه انواع خورش توسط استاد حسام حسینی

خورش مرغ ترش

مواد لازم برای ۴ تا ۵ نفر

– مرغ یک عدد در حدود یک و نیم کیلو

– روغن مایع ذرت مقداری

– نمک و فلفل به میزان لازم

– لپه یک چهارم پیمانه

تره، جعفری، نعناع و گشنیز یک کیلو

– سیر ۱ بوته

– آرد برنج دو قاشق سوپ خوری

– آب نارنج یک و یک دوم پیمانه

طرز تهیه

مرغ را تمیز کرده با کمی روغن سرخ می‌کنیم.

با دو پیمانه آب، نمک و فلفل روی حرارت قرار می‌دهیم.

لپه ها را در روغن کمی تفت داده، به مرغ اضافه می کنیم.

زمانی که لپه نیم‌ پز شد، سبزی‌ها را تا جایی که امکان دارد ریز خرد نموده (هر چه سبزی ریزتر باشد خورش بهتر جا می‌افتد) و در کمی روغن ریخته، روی حرارت تفت می دهیم.

سیر را پس از پوست کندن رنده کرده سپس در کمی روغن تفت می دهیم و به همراه سبزی به خورش اضافه می‌کنیم تا بپزد.

در آخر آرد برنج را با کمی آب مخلوط نموده به هم میزنیم تا یکدست شود سپس به مواد بالا اضافه میکنیم.

آب نارنج را نیز اضافه می کنیم.این خودش باید با حرارت ملایم پخته شود تا جا بیفتد.

برای دریافت مشاوره و برای ارتباط با استاد حسام حسینی با شماره های ذیل تماس حاصل نمایید:

شماره واتساپ:09356277378

شماره تماس: 09126277378

استاد حسام حسینی سرآشپز بین المللی توضیحاتی در رابطه با طرز تهیه انواع ادویه خوراک ها در این مقاله در اختیار شما دوستان قرار داد است، امیدوارم باب پسند شما باشد.

البته به این نکته باید توجه کرد که هرکس برای تهیه ادویه خوراک ها روش و میل شخصی دارد، که اینجا بصورت کامل بیان شده است.

طرز تهیه ادویه کاری توسط استاد حسینی

– گشنیز خشک ۱۰۰ گرم

–  برگ بو ۵ عدد

– هل ۲۵ گرم

– میخک ۱۵ گرم

– دارچین ۱ قاشق چای خوری

– فلفل قرمز یک قاشق چایخوری

– فلفل سیاه یک قاشق چای خوری

– جوزهندی یک قاشق چای خوری

– زیره سبز ۱۰۰ گرم

طرز تهیه ادویه پلو توسط استاد حسام حسینی

– دارچین، پودر خردل، هل زیره سیاه و میخک. از هر کدام یک قاشق چایخوری

طرز تهیه ادویه خورشت قیمه

زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، دارچین، جوز هندی، هل، گل انارک، چند دانه میخک، خسرودار

طرز تهیه ادویه خورشت سبزی

زردچوبه، هل، جوز‌هندی، گرد لیمو امانی، فلفل سیاه، فلفل قرمز، تخم‌گیشنیز، کمی خردل،  نعنا خشک و گیشنیز خشک. از هر کدام دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه ادویه مرغ

زردچوبه، گل انارک، دارچین، زنجبیل، خسرودار

طرز تهیه ادویه ماهی

زردچوبه، پودر سیر، زیره سبز، زیره سیاه، جوزهندی، کمی آرد سوخاری

طرز تهیه ادویه هندی

– فلفل سیاه ۲۵ گرم،

– دارچین ۲۰ گرم

– زیره سفید ۴۰ گرم

– میخک ۲۰ گرم

– زیره سیاه ۲۵ گرم

– هل سبز ۱۰ گرم

-برگ‌بو ۵ گرم

– هل سیاه درشت ۵ عدد

–  جوزهندی یک عدد

طرز تهیه ادویه چینی

دارچین ۲۰ گرم، میخک ۲۰ گرم، زنجبیل ۲۰ گرم، بادیان ۲۰ گرم

طرز تهیه ادویه سوخاری استاد حسام حسینی

– پودر نرم سوخاری ۸ تا ۱۰ قاشق غذاخوری

– ادویه‌کاری یک قاشق مربا خوری

– فلفل سیاه یک قاشق چای خوری سر صاف

– نمک ۱ قاشق چای خوری سرصاف

تذکر همۀ موارد زیر شده را با هم مخلوط کرده یک بار الک کنید.

چند نکته در آشپزی

– اگر سبزی که به پوره سیب زمینی اضافه می کنید دارای حرارت مساوی با سیب‌زمینی باشد مایه چرب تر و شفاف تر می شود.

– برای دوختن شکم مرغ، ماهی و سایرآبزیان و پرندگان باید از نخ ابریشم و سوزن بلند استریل استفاده شود.

– اگر برای درست کردن پنیر، به آن سرکه اضافه کنید، کلسیم آن جدا می شود و با آب پنیر خارج می شود ولی خیلی زود فاسد میشود

– اگر یک پارچه سفید نخی با سرکه انگور خیس کنید روی پنیر بیندازید مدت بیشتری می ماند و خوش طعم می‌شود.

– برای رنده کردن پنیر کمی روغن زیتون یا مایع روی رنده بمالیدف پنیر برنده نمی چسبد.

– اگر پنیر سفت بود آب بدون نمک روی آن بریزید تا کمی نرم شد.

– برای برش زدن زرده تخم مرغ آب پز، چاقو را در آب سرد فرو کرده سپس زرده تخم مرغ پخته را برش بزنید با این روش از متلاشی شدن زرده جلوگیری می شود.

همچنین شما دوستان عزیز می توانید برای حضور در دوره های طرز تهیه انواع ادویه خوراک ها توسط استاد حسینی شرکت نمایید و یا برای مشاوره در خصوص راه اندازی رستوران و یا فست فود با ایشان تماس گرفته و از تجربیات ایشان بهره مند شوید.

شماره تماس: 09126277378

شماره واتساپ : 09356277378