سالاد میوه های گرمسیری با مرغ
مواد لازم و ترکیبات :
کوکتل میوه های گرمسیری 1 قوطی
فیله یا سینه مرغ بخارپز شده 500 گرم
سس مایونز 500 گرم
شکر 1 قاشق چایخوری
آب لیمو 1 قاشق غذاخوری
کاهو پیچ 1 عدد
برگ شوید و نعناع برای تزئین
فلفل سفید و آب لیمو برای طعم دار کردن مرغ
دستور تهیه :
1- ابتدا مرغ ها را بند انگشتی ریز خلال می کنیم. در یک قابلمه 1 تا 2 لیوان آب می ریزیم، سپس ظرف بخارپز پایه دار خود را در وسط قابلمه قرار می دهیم. مرغ های بند تنگشتی را داخل ظرف بخارپز ریخته و مقداری فلفل سفید و آب لیمو به آن اضافه می کنیم.
2- در قابلمه را بسته و می گذاریم مرغ ها بخارپز شوند، یعنی از نقطه جوش به مدت 3 دقیقه بپزد.
3- مرغ ها را داخل یک ظرف ریخته و سپس قوطی کنسرو میوه ها را بدون آبش به آن اضافه می کنیم.
4- سس مایونز، شکر و آب لیمو را به مخلوط اضافه کرده و حسابی هم میزنیم. سالاد را در دیس مخصوص می کشیم و با مقداری آناناس و برگ نعناع تزئین می کنیم.
نکته:
این سالاد را می توان به عنوان ساندویچ استفاده کرد. به این صورت که روی یک ورق نان تست یک برگ کاهو قرار می دهیم سپس سالاد مرغ و میوه و آنگاه دوباره روی سالاد یک برگ کاهو و در پایان دوباره نان تست را روی آن قرار داده و میل می نمائیم.
این سالاد را به صورت اردو و شام سبک نیز می توان سرو کرد.
منبع : جزوات آموزشی سرآشپز حسام حسینی