سوپ مینسترون
انواع مختلفی از این سوپ ایتالیایی مشهور وجود دارد. این سوپ عملا یک غذای کامل را تشکیل می دهد. می توان آنرا با نان و سالاد سرو نمود.
مواد لازم و ترکیبات :
1- روغن ریتون 2 قاشق غذاخوری
2- کلم سفید ریز شده 500 گرم
3- پیاز 1 عدد
4- نخود فرنگی 1/2 قوطی
5- سیر 3 حبه
6- سبزی های معطر 3 تا 4 قاشق غذاخوری
7- سیب زمینی 1 عدد
8- تره فرنگی 150 گرم
9- کرفس 150 گرم
10- استاک ( عصاره مرغ ) 2.5 لیتر
11- رب گوجه فرنگی 4 تا 5 قاشق غذاخوری
12- اسپاگتی ریز یا ورمیشل 1 فنجان
دستور تهیه :
1- تمام سبزیجات میر پوکس ( کلم، پیاز…. ) را خرد می کنیم.
2- روغن زیتون را در ماهیتابه ریخته و پیاز و سیر و کلم سفید ریز شده و کرفس و تره فرنگی ریز را در آن تفت می دهیم.
3- سپس رب گوجه فرنگی را با سبزیجات سرخ کرده و استاک را اضافه می کنیم.
4- بعد از اینکه سبزیجات ما کاملا به جوش آمد، سیب زمینی خرد شده و نخود فرنگی و ورمیشل را اضافه می کنیم تا بپزد.
5- نهایتا سبزی های معطر را افزوده و سوپ آماده شده را سرو می نمائیم.
منبع : جزوات آموزشی سرآشپز حسام حسینی