کباب ترش
کباب ترش یکی از لذیذترین و پرطرفدارترین غذاهای ایرانی بخصوص در نواحی شمالی ایران می باشد.
راسته گوسفند یک کیلو
روغن زیتون ۱۵۰ گرم
رب انار ملس ۱۵۰ گرم
رب انار ترش ۵۰ گرم
سیر ۴۰ گرم
گردو ۸۰ گرم
ماست پر چرب و کم چرب ۵۰ گرم
نمک ۸ گرم
سبزی معطر ۵۰ گرم
پیاز ۱۵۰ گرم
طرز تهیه:
کلیه مواد را بجز گوشت داخل میکسر ریحته تا کاملا یکدست شود.
بعد راسته گوسفند را بصورت تیکه های یکدست خرد میکنیم
سپس آن را داخل ظرفی ریخته و مواد میکس شده را به آن اضافه میکنیم و آن را با گوشت مخلوط میکنیم تا کاملا به خورد گوشت ها برود،
آن را داخل یخچال گذاشته و بعد از ۸ ساعت آن را به سیخ میکشیم و روی ذغال کباب میکنیم لازم به ذکر است که وزن هر سیخ ۲۵۰ گرم می‌باشد.
منبع: جزوات آموزشی سرآشپز حسام حسینی