سالاد تیمپورای میگو  

سالاد تیمپورای میگو

مواد لازم برای 4 نفر:

زنجبیل تازه، درشت خرد شده 10 گرم

سس سویا 1/4 پیمانه ( 60 میلی لیتر )

آب انگور 1/4 پیمانه ( 60 میلی لیتر )

شکر قهوه ای 2 قاشق غذاخوری

خیار 3 عدد (390 گرم )

زنجبیل تازه، خرد شده 1 قاشق غذاخوری

پیاز قرمز کوچک، دونیم شده و خلال شده 1 عدد ( 100 گرم )

کاسنی 100 گرم

تخم مرغ زده شده 1 عدد

آرد ذرت 1/2 پیمانه ( 75 گرم )

آرد گندم 1/2 پیمانه ( 75 گرم )

آب گازدار خنک 3/4 پیمانه ( 180 میلی لیتر )

شاه میگوی متوسط  32 عدد ( 1.5 کیلوگرم )

روغن مایع برای سرخ کردن

طرز تهیه:

1- زنجبیل تازه را رنده یا له کرده با سس، آب انگور و شکر داخل یک بطری درب دار ریخته و خوب تکان می دهیم تا شکر کاملا حل شود.

2- خیارها و زنجبیل را از طول و به کمک پوست کن به لایه های نازکی بریده و در ظرف بزرگی با پیاز و کاسنی مخلوط می نماییم.

3- تخم مرغ ها، آرد ، آب گازدار را با هم مخلوط نموده، کمی هم زده تا زمانی که فقط با هم مخلوط شوند. ( توجه شود زیاد از حد هم نزنیم ). این مخلوط باید قلنبه قلنبه باشد و 5 دقیقه آن را کنار می گذاریم.

4- در این فاصله میگوها را پوست گرفته و تمیز می کنیم به طوری که دم آنها باقی بماند. روغن را در ظرف بزرگی داغ کرده و میگوها را یکی یکی درون مایع آماده شده بالا فرو می بریم، مایه اضافی را از روی میگوها تکان می دهیم و پس از آن که همه میگوها به این مایع آغشته شدند آنها را در چند نوبت درون روغن سرخ می کنیم تا هر دو طرف آنها کاملا سرخ شود.

5- نیمی از سس تهیه شده را روی سالاد ریخته و هم می زنیم تا به خوبی مخلوط شوند. سالاد را میان ظروف مورد نظر تقسیم کرده و روی هر ظرف سالاد 8 عدد میگو و باقیمانده سس را روی آنها می پاشیم.

جدول ارزش غذایی

کالری ………………………………………. 536

چربی ………………………………….. 18.5 گرم

 

منبع: کتاب های آموزشی کدبانو ( انتشارات پیک گل واژه )