تیرامیسوی فوری
تیرامیسو (به ایتالیایی: tiramisù، به معنی «بٍکٍش من‌رو بالا») یکی از محبوب‌ترین کیک‌ها و دسرهای ایتالیایی است.
مواد لازم وترکیبات (مناسب برای 4 نفر)
225 گرم ماسکارپون یا پنیر نرم پرچرب
یک عدد تخم مرغ، سفیده و زرده از هم جدا شده
2 قاشق غذاخوری ماست طبیعی
2 قاشق غذا خوری شکر ریزدانه
2 قاشق غذاخوری شیر
2 قاشق غذاخوری قهوه سیاه، غلیظ
8 عدد کیک اسفنجی انگشتی
2 قاشق غذاخوری شکلات خالص، رنده شده
طرز تهیه:
1- پنیر را داخل کاسه بزرگی بریزید. زرده تخم مرغ و ماست رابه آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا نرم و یکدست شود.
2- سفیده تخم مرغ ها را آنقدر بزنید تا کاملا سفت شوند. سپس به آن شکر بیافزایید و این مخلوط را با دقت به ترکیب پنیر اضافه کنید و خوب هم بزنید.
3- نصف مخلوط آماده شده را به نسبت مساوی داخل 4 لیوان بستنی خوری بریزید.
4- شیر و قهوه را داخل ظرف کم عمقی باهم ترکیب کنید. کیک های اسفنجی انگشتی را داخل مخلوط شیر قهوه فرو برده و آنها را از وسط نصف کنید. اگر لازم بود آنها را به قطعات کوچکتر تقسیم نمایید و بین لیوانها پخش کنید.
5- باقیمانده مخلوط قهوه را با باقیمانده پنیر مخلوط کنید و به عنوان لایه سوم روی دسر بریزید.
6- شکلات رنده شده را روی دسر بپاشید. می توانید این دسر را بلافاصله بعد از آماده شدن، سرو نمایید و یا بگذارید خوب خنک شود. سپس آن را سرد سرو نمایید.
توصیه سرآشپز
ماسکارپون، نوعی پنیر خامه ای نرم ایتالیایی است که از شیر گاو تهیه می شود. این پنیر ترکیبی نرم و یکدست دارد و طعمی نظیر مزه خامه دارد. می توانید این پنیر را همراه میوه های تازه یا به عنوان چاشنی شکلات و قهوه سر نمایید.
جدول ارزش غذایی
کالری………………………………….387
کربو هیدرات ………………………22 گرم
چربی ………………………………..28 گرم
پروتئین ……………………………… 9 گرم
قند …………………………………. 17 گرم
چربی اشباع شده …………………. 15 گرم
منبع: آشپزی آسان و سریع (شرکت نشر بهینه فراگیر)