فیله کباب
فیله کباب یکی از غذاهای خوش طعم و مورد علاقه ما ایرانیان می باشد که معمولا از گوشت فیله بره یا گوسفند تهیه می شود.
گوست فیله بره به علت جوان یودن و همچنین کم تحرک بودن آن بسیار نرم و لذیذ می باشد.
این کباب را هم با برنج ایرانی و هم بصورت خوراک می توان سرو کرد.
مواد لازم برای 1 سیخ :
1- فیله بره جوان 300 گرم
2- پیاز خلالی 1 عدد
3- فلفل قرمز 1 پینچ
4- نمک 1 پینچ
5- آب پیاز 1/2 فنجان
طرز تهیه:
فیله کباب بره را با پیاز خلالی، نمک و فلفل قرمز به مدت 1 روز مرینت کرده و در یخچال نگهداری می کنیم، بعد آنرا به سیخ کشیده و سپس در آب پیاز بدون تفاله می غلطانیم و روی منقل گازی یا ذغالی کباب می کنیم.
منبع: جزوات آموزشی سرآشپز حسام حسینی