راه اندازی رستوران توسط حسام حسینی
سرآشپز معروف حسام حسینی با تسلط کاری با و تجربه خود در این زمینه، سعی نموده در مقاله زیر مشاور های لازم قبل از اقدام به راه اندازی رستوران را در اختیار شما عزیزان قرار دهد.
پس لطفا برای تایم کوتاهی هم که شده مقاله زیر را بخوانید و با دید بازتر پا به عرصه رستوران داری بگذارید.
امیدواریم مقاله زیر بتواند راهنمایی های لازم جهت راه اندازی رستوران را در اختیار شما دوستداران این عرصه قرار دهد
سرآشپز معروف حسام حسینی، برگزار کننده دوره های آموزشی در تهران و شیراز می باشد.
هنرجویان عزیزی که قصد شرکت در دوره های آموزشی استاد حسام حسینی را دارند می توانند به لینک زیر مراجعه نمایند.
دوره های آموزشی استاد حسام حسینی
برای دیدن رزومه کاری استاد حسام حسینی می توانید روی لینک زیر کلیک نمایید
پروژه های راه اندازی شده توسط استاد حسام حسینی
مقاله شف حسام حسینی در خصوص راه اندازی رستوران
مشاوره و راه اندازی رستوران
راه اندازی و افتتاح یک رستوران جدید یک سرمایه گذاری هیجان انگیز است.
این می تواند هم تجربه ای ارزشمند و هم چالش برانگیز باشد، اما کار سختی که انجام می دهید نتیجه خواهد داد.
افتتاح یک رستوران موفق مستلزم داشتن:
– یک طرح تجاری قوی،
– شناخت بازار محلی،
– یافتن مکان و کارکنان مناسب،
– دریافت مجوزها و مجوز کسب و کار شما،
– مدیریت موجودی و لوازم،
– ایجاد منوهایی است که برای مشتریان جذاب باشد و موارد دیگر.
راه اندازی رستوران توسط حسام حسینی
اطلاعات لازم جهت راه اندازی رستوران عبارت اند از:
– انتخاب مشاور قوی در زمینه راه اندازی
– شناسایی بازارهای هدف
– سبک های خدمات رستوران
– نوشتن طرح کسب و کار
– انتخاب مکان
– ایجاد یک منوی قوی
– استخدام کارمندان
– بازاریابی و تبلیغات
خدمات غذایی به تنهایی جذابیت جهانی ندارد.
این واقعیتی است که بسیاری از کارآفرینان جدیدتر با پذیرش آن مشکل دارند، اما واقعیت این است که شما هرگز 100 درصد بازار را در اختیار نخواهید داشت.
البته این موضوع تنها در زمینه غذاییذ صدق نمیکند.
بلکه در تمامی کسب و کارها نیز این موضوع وجود دارد .
وقتی سعی می کنید همه را راضی کنید، در نهایت هیچ کس را راضی نمی کنید.
بنابراین روی 5 یا 10 درصد بازاری که می توانید به دست آورید تمرکز کنید و بقیه را فراموش کنید.
با این اوصاف، چه کسی در رستوران غذا می خورد؟
– انتخاب مشاور قوی میتواند به شما تمامی راهنمایی های لازم در جهت ایجاد کسب و کار را در اختیار شما قرار دهد.
رزومه کاری مشاور شما می تواند، بهترین روش برای شناخت کافی ایشان باشد.
– شناسایی بازار هدف
اینکه در راه اندازی رستوران شما قرار است چه افرادی را جذب کنید
– دانش آموزان و دانشجویان (مدارس و دانشگاه ها)
– مراکز اداری ( بیمارستان ها و شرکت های اداری)
– مردم عادی ( که روزانه در حال عبور و مرور می باشند)
– افراد سالمند
– کودکان
– و…
برای جذب این گروه بازار، فضایی راحت ارائه دهید که بر ارزش و محیط تمرکز دارد.
برای جذب افراد و مشتریان با هر شرایط سنی و خانوادگی، محیط های مختلفی را آماده و فراهم نمایید تا یک غذاخوری رسمی و مجلل را تجربه نمایند
معمولاً بسیاری از مردم از رستوران‌های مجلل بازدید می‌کنند.
آنها کمتر به قیمت توجه دارند و بیشتر روی خدمات عالی و غذای عالی متمرکز هستند.
برای این گروه با محیطی زیبا و محیطی پیچیده جذاب باشید.
راه اندازی رستوران توسط حسام حسینی
سبک های خدمات رستوران
رستوران ها به سه دسته اصلی طبقه بندی می شوند:
– خدمات سریع،
– خدمات متوسط
– خدمات سطح بالا.
رستوران های خدمات سریع به رستوران های فست فود نیز معروف هستند.
این موسسات منوهای محدودی از اقلام را ارائه می دهند که به سرعت آماده می شوند و با قیمت نسبتاً پایین فروخته می شوند.
علاوه بر فضاهای ناهار خوری بسیار معمولی، معمولاً خدمات بیرون بر را ارائه می دهند.
رستوران های متوسط، همانطور که از نام آن پیداست، حد وسط بین رستوران های با خدمات سریع و مجلل را اشغال می کنند.
آنها وعده‌های غذایی کامل را ارائه می‌کنند، اما قیمت‌هایی را در نظر می‌گیرند که مشتریان آن را به‌عنوان ارائه‌دهنده ارزش خوب با پیشنهادهای ویژه فراوان می‌دانند.
رستوران های متوسط طیف وسیعی از گزینه های خدمات محدود و کامل را ارائه می دهند.
رستوران‌های مجلل خدمات کامل میز ارائه می‌دهند و لزوماً غذاهای خود را به عنوان ارائه‌دهنده ارزش عالی تبلیغ نمی‌کنند.
در عوض، آنها بر کیفیت غذاهای خود و محیط امکانات خود تمرکز می کنند.
اینها مکان هایی هستند که در فهرست ایده های سفر گردشگرانی هستند که به دنبال غذای عالی از یک سرآشپز مشهور هستند.
موسسات غذاخوری عالی در بالاترین سطح از رده رستوران های مجلل قرار دارند و بالاترین قیمت ها را دریافت می کنند.
انتخاب مفهوم غذا
مشتریان رستوران می خواهند از تجربه غذاخوری خود خوشحال شوند، اما لزوما نمی خواهند غافلگیر شوند
کار در رستوران
برخورد مهربانانه با مشتریان و ایفای نقش یک میزبان زیبا تنها بخشی از وظایف متعدد یک رستوران است.
اپراتورهای کسب و کار خدمات غذایی بیشتر وقت خود را صرف توسعه منوها می کنند.
صرف نظر از نوع کسب و کار خدمات غذایی که قصد راه اندازی آن را دارید، بهترین راه برای یادگیری این است که برای مدتی قبل از شروع به کار خود، برای یک عملیات مشابه کار کنید.
انجام این کار به شما بینش قابل توجهی از واقعیت ها و تدارکات کسب و کار می دهد.
رستوران داران موفق موافقند که بهترین آمادگی برای داشتن یک رستوران این است که در اولین رستوران شخص دیگری کار کنید.
آن را به عنوان دریافت حقوق برای تحصیل در نظر بگیرید.
مطمئناً باید کتاب بخوانید و دوره های آموزشی را بگذرانید، اما همچنین باید برنامه ریزی کنید که حداقل چند سال در یک رستوران کار کنید و تا آنجا که ممکن است مشاغل مختلف را انجام دهید.
در حالت ایده آل، شما باید در رستورانی مشابه رستورانی که می خواهید باز کنید کار کنید.
ممکن است متوجه شوید که تجارت را دوست ندارید.
یا ممکن است متوجه شوید که برای نوع دیگری از عملیات نسبت به آنچه در ابتدا فکر می کردید مناسب تر هستید.
امیدواریم متوجه شوید که دقیقاً در مکان مناسبی هستید.
چگونه یک رستوران راه اندازی کنیم
راه اندازی رستوران توسط حسام حسینی
نوشتن طرح کسب و کار
با داشتن تجربه عملی، آماده هستید تا طرح کسب و کار خود را تنظیم کنید.
مهمترین عنصر رستوران شما= نوشتن طرح کسب و کار
قبل از خرید اولین چیز ها برای راه اندازی رستوران، همه چیز را روی کاغذ ترسیم کنید.
هنگام نوشتن طرح کسب و کار باید موارد زیر را در نظر بگیرید:
– تعریف واضحی از مفهوم شما
– شرحی از بازار شما
– منو و قیمت شما
– اطلاعات مالی دقیق، از جمله:
داده‌های مربوط به سرمایه اولیه شما (مقدار و منابع) و پیش‌بینی درآمد و هزینه بلندمدت شما (از جمله هزینه‌های عملیاتی مانند تجهیزات آشپزخانه و هزینه‌های غذا)
– یک برنامه بازاریابی شامل مشتریان هدف
– استخدام کارمند
– برنامه های آموزشی و حفظ
– طرح‌هایی که نحوه برخورد شما با چالش‌هایی را که رستوران‌داران هر روز با آن مواجه می‌شوند (از جمله رعایت بخش بهداشت، تجربه مشتری، و توسعه) نشان می‌دهد.
یک طرح تجاری خوب، سنگ بنای هر رستوران موفقی است.
بهتر است آن را به صورت حرفه ای نوشته باشید، اما اگر پول نقد ندارید، می توانید خودتان نیز یک طرح تهیه کنید.
فقط مطمئن شوید که برنامه شما تا حد امکان جامع و دقیق باشد.
شامل:
– پیش بینی های واقع بینانه،
– داده های تحقیقاتی (مانند روندهای فعلی صنعت)
– و تجزیه و تحلیل کامل از رقابت است.
امیدواریم با خواندن مقاله بالا بتوانید، دانسته های خود را برای راه اندازی رستوران بالا ببرید و با سنجیدن تمام مشکلات و شرایط پا به عرصه رستوران داری بگذارید تا بتوانید موفق باشید
استاد حسام حسینی راه انداز برتر ایران، میتواند شما را در این مسیر یاری کند و با مشاوره های ایشان بتوانید راه اندازی موفقی داشته باشید و به اهداف خود در این زمینه برسید.
جهت ارتباط، مشاوره و راه اندازی رستوران توسط استاد حسام حسینی با شماره تلفن زیر تماس بگیرید و یا در پیج اینستاگرام استاد حسینی پیغام بگذارید:
شماره تماس : 09126277378
پیج اینستاگرام استاد حسام حسینی : chef hesam hoseini
