نکات مهم در راه اندازی یک رستوران
این مقاله بخشی از راهنمای راه‌اندازی کسب‌وکار رستوران ما است .
فهرستی از مقالات که به شما در برنامه‌ریزی، راه‌اندازی و رشد کسب‌وکار رستورانتان کمک می‌کند!
این مقاله توسط استاد حسام حسینی مدیریت گروه صفر تا صد راه اندازی رستوران در اختیار شما دوستان عزیز قرار گرفته است.
اگر سال‌ها است که می‌خواهید یک رستوران راه‌اندازی کنید، ممکن است وقت آن رسیده باشد که بنشینید و برنامه‌ای برای افتتاح کسب‌وکار خود ترسیم کنید.
برای کمک به شما در ایجاد یک دستور العمل برای موفقیت، ما راهنمای نحوه شروع کار را گردآوری کرده ایم تا مطمئن شویم همه مواد لازم برای باز کردن رستوران خود را با اطمینان دارید.
اگرچه راه‌اندازی یک رستوران هیجان‌انگیز است، اما زمان‌بر و یکی از سخت‌ترین مشاغل برای راه‌اندازی موفقیت‌آمیز است.
در واقع، 60 درصد رستوران ها در سال اول شکست می خورند.
ما این را به شما نمی گوییم تا اشتیاق شما را تعدیل کند.
ما فقط به این نکته اشاره می کنیم که اگر می خواهید یک رستوران موفق داشته باشید، باید مقداری زمان و پول جدی سرمایه گذاری کنید.
مشاوره و راهنمایی های استاد حسام حسینی در راه اندازی یک رستوران
چرا بسیاری از رستوران ها شکست می خورند؟
بزرگترین دلیل شکست چیست؟
عدم برنامه ریزی قبل از اینکه برای مشتری شام درست کنید، زمان زیادی را صرف کشف تمام جزئیات رستوران خود خواهید کرد.
از لوازم آشپزخانه و منوها گرفته تا پلان طبقه و انتخاب کارکنان، مرحله برنامه ریزی رستوران شما را می سازد یا خراب می کند.
نکات مهم در راه اندازی یک رستوران
نکاتی برای راه اندازی یک رستوران موفق
- نیت درستی داشته باشید
کیم استرنگاری می‌گوید: اگر می‌خواهید به عنوان یک رستوران دار آن را بسازید، باید کاری را که انجام می‌دهید دوست داشته باشید.
در حالی که می‌دانست یک رستوران مسیر درستی برای اوست، باید شب‌ها برای تمیز کردن ساختمان‌های اداری کار می‌کرد تا زمانی که برای اولین بار رستورانش را افتتاح کرد، خرجش را تامین کند.
برای موفقیت، زمان و پول زیادی را سرمایه‌گذاری می‌کنید.
بنابراین مطمئن شوید که راه‌اندازی یک رستوران اشتیاق شماست، نه فقط یک سرمایه‌گذاری تجاری که امیدوارید درآمد داشته باشد.
عمر اورین می‌گوید:
«سخت‌تر از آن چیزی است که میتوانید تصور کنید، اما مردم همیشه این کار را انجام می‌دهند. اصلاً رویایی نیست.»
در این روزهای اولیه، همچنین ایده خوبی است که بفهمید:
– می‌خواهید رستورانتان چه شکلی باشد؟
– زیبایی شناسی رستوران شما چگونه خواهد بود؟
– برای تناسب با موضوع چه مبلمانی باید بخرید؟
چگونه رستوران خود را طراحی خواهید کرد؟
برای رسیدن به تمام سوال های خود نیاز به یک مشاور و راه انداز با تجربه دارید.
استاد حسام حسینی با توجه به سابقه و تجربه بالای خود، آماده ارائه مشاوره رایگان در خصوص نحوه راه اندازی رستوران و … می باشد.
- یک طرح تجاری مستحکم داشته باشید
شما نمی توانید یک طرح کسب و کار را روی یک دستمال کاغذی بکشید.
شما به یک طرح تجاری دقیق نیاز دارید که مسیر موفقیت شما را مشخص کند.
با این حال، پیشنهاد می کنیم با یک برنامه ناب شروع کنید که فرآیند برنامه ریزی کسب و کار را ساده نگه می دارد.
طرح کسب و کار خود را به عنوان یک سند زنده در نظر بگیرید که به طور منظم به آن مراجعه می کنید تا به شما در برنامه ریزی برای رشد و سنجش پیشرفت خود کمک کند.
طرح کسب و کار شما باید شامل:
– تحقیقات بازار،
– نگاهی جامع به رقبا،
– اطلاعاتی در مورد مخاطبان هدف،
– طرح کلی برنامه بازاریابی و پیش بینی مالی و بودجه ای قوی باشد.
همانطور که به این فکر می کنید که می خواهید رستوران شما چه شکلی باشد، فراموش نکنید که به روندهای صنعت توجه داشته باشید.
مانند هر راه اندازی دیگری، زمان بندی کلیدی است.
دعوت به اقدام جدید
به برنامه بازاریابی خود توجه ویژه ای داشته باشید
شما فقط می توانید به تبلیغات شفاهی اعتماد کنید تا مشتریان زیادی را جذب کنید، بنابراین به یک برنامه بازاریابی نیاز دارید تا افراد جدید را از این طریق درب رستوران خود نگه دارید.
در اینجا چند ایده وجود دارد:
– در رویدادهای اجتماعی شرکت کنید و نمونه های غذا را به آنها بدهید
– به مشتریان جدید تخفیف بدهید
– به انجمن کسب و کار محلی بپیوندید
– از کانال های رسانه های اجتماعی استفاده کنید
- مکان
در یک رستوران، موقعیت مکانی همه چیز است.
شما به مکانی نیاز دارید که جمعیت را جذب کند، به راحتی در دسترس باشد و پتانسیل رشد را داشته باشد.
البته، شما به مکانی نیاز دارید که با بودجه شما هم تناسب داشته باشد.
منطقی است که وقت خود را صرف کنید، زیرا به دنبال فضای مناسب هستید
چه تصمیم به اجاره فضا داشته باشید و چه از ابتدا بسازید، انتخاب مکان یکی از بزرگترین تصمیماتی است که به عنوان مالک می گیرید.
اما در ابتدا لازم نیست ساخت بزرگی انجام دهید.
بنابراین منطقی است که قبل از انجام یک جهش بزرگ و پرهزینه به همه چیز فکر کنید و یک نسخه در مقیاس کوچکتر را آزمایش کنید.
- منوی خود را تست کنید
منو: راهنمای راه اندازی یک رستوران
به ساخت منوی خود مانند یک آزمایش نزدیک شوید.
در نظر بگیرید که یک مهمانی شام با منوی پیشنهادی خود داشته باشید که در آن از مردم بازخورد صادقانه آنها را بخواهید.
اما فقط نزدیکترین دوستان و اعضای خانواده خود را دعوت نکنید. ممکن است طعم یک غذای خاص را دوست داشته باشید، اما اگر مشتریان برای آن پولی نپردازند یا مشتاق طعم آن نباشند، درآمدی کسب نخواهید کرد.
وقتی بازخورد می‌خواهید، از روشی استفاده کنید که اجازه می‌دهد نظرات ناشناس ارائه شود تا واکنش صادقانه مردم را دریافت کنید.
تحقیقات بازار خود را انجام دهید.
از رستوران های دیگر دیدن کنید تا از قیمت مناسب مطلع شوید.
- کمک ضروری را استخدام کنید
برای شروع به چند نفر پرسنل نیاز دارید؟
برخی از متخصصان رستوران از آوردن یک مدیر قبل از روز افتتاحیه حمایت می کنند، اما به بزرگترین نیازهای خود فکر کنید.
آیا به ماشین ظرفشویی نیاز دارید؟
چند آشپز؟
در مورد سرورها چطور؟
برای استخدام کارمندان وقت بگذارید.
در صورت داشتن راه انداز و مشاور خوب، میتوانید در استخدام از او کمک بگیرید.
روی آموزش کارکنان خود سرمایه گذاری کنید
برای مدیریت بهتر کارکنان خود، مطمئن شوید که مواد آموزشی کارمندان را آماده کرده اید.
– شرح شغل،
-کدهای رفتاری،
– و کتابچه راهنمای کارمند را ایجاد کنید.
– یک راهنمای آموزشی ایجاد کنید تا کارکنان به خوبی برای موقعیت های مربوطه خود آماده شوند. – دستور العمل ها را برای آشپزان خود مستند کنید تا هر وعده غذایی به کمال برسد
مراقب هزینه های نیروی کار خود باشید
بسیاری از رستوران داران تمایل به استخدام زیاد دارند.
در حالی که احتمالاً برای موفقیت در رستوران خود نیاز به استخدام تعدادی کارمند دارید، زیاده روی نکنید.
پرداخت حقوق به کارمندان می تواند دلهره آور باشد، به خصوص در چند ماه اول که پول زیادی به دست نمی آورید
- تامین مالی و مدیریت جریان نقدی خود
ایجاد سرمایه راه اندازی: مانند هر کسب و کاری، مطمئن شوید که برای راه اندازی رستوران خود به چه مقدار پول نیاز دارید.
شما به سه مجموعه پول نیاز دارید.
– برای هزینه های یکبار مصرف مانند خرید تجهیزات است
– برای پوشش هزینه های رستوران حداقل به مدت شش ماه
– برای پوشش قبوض شخصی شما برای حداقل شش ماه است
زیرا احتمالاً متوجه خواهید شد که هزینه های شما حداقل برای مدت طولانی از درآمد شما بیشتر است.
برای از دست دادن پول در شش ماه اول برنامه ریزی کنید: رستوران ها یک شبه سودآور نیستند. — بازاریابی مکان جدید،
– جذب جمعیت،
– و ترغیب مردم به بازگشت بیشتر به زمان نیاز دارد.
برخی می گویند که نباید حداقل برای شش ماه اول برای کسب درآمد برنامه ریزی کنید.
برای دست اندازها در جاده برنامه ریزی کنید:
زمانی که برای اولین بار شروع به کار می کنید، به راحتی می توانید از بودجه خود عبور کنید، بنابراین مطمئن شوید که مقداری پول اضافی برای پوشش موارد غیرمنتظره دارید.
اگر در مورد نحوه انجام این کار مطمئن نیستید، یک خط اعتباری تجاری در نظر بگیرید.
- بازاریابی را ادامه دهید
شما نمی توانید به مشتریان مکرر وابسته باشید، بنابراین باید تلاش های بازاریابی خود را ادامه دهید تا مطمئن شوید که جریان درآمد شما کم نمی شود.
یک حضور قوی در رسانه های اجتماعی ایجاد کنید،
یک تبلیغ را در روزنامه محلی خود امتحان کنید،
در نمایشگاه محلی شرکت کنید،
یا میزبان یک گروه غیرانتفاعی کوچک در رستوران خود باشید
تا بازاریابی کسب و کار خود را ادامه دهید.
مشاوره راه اندازی رستوران خود را با ما در میان بگذارید!
برای صاحب مناسب، هیچ چیز بهتر از اداره یک رستوران نیست
شما باید جو و غذاهایی را ایجاد کنید که مردم آن را دوست داشته باشند، اما این کار با سختی زیاد همراه است.
استاد حسام حسینی مشاور و راه انداز حرفه ای و با تجربه ، با بیش از 150 پروژه موفق آماده ارائه مشاوره و نحوه راه اندازی رستوران با درآمد بالا می باشد.
شماره تماس:
09126277378
شماره واتساپ :
09356277378
ایستاگرام :
