27 شهریور اصول چیدمان آشپزخانه های صنعتی, رستوران, فنی مهندسی طراحی آشپزخانه صنعتی رستوران و فست فود شهریور 27, 1402 توسط حامد زرینه 0 دیدگاه Facebook Twitter linkedin Telegram طراحی آشپزخانه صنعتی رستوران و فست فود چگونه یک چیدمان آشپزخانه صنعتی برای رستوران خود طراحی کنیم مقاله زیر توسط شف حسا...ادامه مطلب
12 مرداد اصول چیدمان آشپزخانه های صنعتی, فنی مهندسی شستشوی ظروف کثیف اسفند 12, 1398 توسط حامد زرینه 0 دیدگاه Facebook Twitter linkedin Telegram شستشوی ظروف کثیف ظروف کثیف پس از جمع آوری از سالن رستوران توسط ترولی های دستی، قفسه های نگهداری سینی و یا تسمه نقاله به فضای شستشو م...ادامه مطلب
12 مرداد اصول چیدمان آشپزخانه های صنعتی, فنی مهندسی انواع سرد خانه اسفند 12, 1398 توسط حامد زرینه 0 دیدگاه Facebook Twitter linkedin Telegram انواع سرد خانه سرد خانه ها بنا به کاربری مورد نظر و نوع مواد غذایی که باید در آنها نگهداری شوند دارای دماهای متفاوتی هستند. سطح مور...ادامه مطلب
12 مرداد اصول چیدمان آشپزخانه های صنعتی, فنی مهندسی آماده سازی مواد اولیه اسفند 12, 1398 توسط حامد زرینه 0 دیدگاه Facebook Twitter linkedin Telegram آماده سازی مواد اولیه مواد اولیه ورودی به آشپزخانه باید از قبل از ورود به فرآیند پخت با چرخ دستی (ترولی) از محل انبارها و سردخانه ها...ادامه مطلب
12 مرداد اصول چیدمان آشپزخانه های صنعتی, فنی مهندسی تهیه و نگهداری مواد اولیه اسفند 13, 1398 توسط حامد زرینه 0 دیدگاه Facebook Twitter linkedin Telegram تهیه و نگهداری مواد اولیه مواد اولیه مورد نیاز یک آشپزخانه صنعتی به دو گروه تقسیم می شود. گروه اول: فاسد شدنی نظیر انواع گوشت، لبنی...ادامه مطلب
12 مرداد اصول چیدمان آشپزخانه های صنعتی, فنی مهندسی تخلیه هوای آلوده توسط هود اسفند 13, 1398 توسط حامد زرینه 0 دیدگاه Facebook Twitter linkedin Telegram تخلیه هوای آلوده توسط هود برای خروج و تخلیه هوای گرم و مرطوب آغشته به چربی از فضای آشپزخانه های صنعتی، باید روی سکوهای پخت هود پیش ب...ادامه مطلب