11 مرداد آموزش آشپزی, رستوران راه اندازی رستوران توسط حسام حسینی مرداد 11, 1402 توسط حامد زرینه 0 دیدگاه Facebook Twitter linkedin Telegram راه اندازی رستوران توسط حسام حسینی سرآشپز معروف حسام حسینی با تسلط کاری با و تجربه خود در این زمینه، سعی نموده در مقاله زیر مشاور ها...ادامه مطلب
12 مرداد رستوران راه اندازی رستوران فرانسوی مرداد 12, 1398 توسط حامد زرینه 0 دیدگاه Facebook Twitter linkedin Telegram راه اندازی رستوران فرانسوی فرانسه در واقع بهشت خوراکی هاست. مردم آنجا عاشق غذا هستند و واقعا به آن توجه می کنند. شاید در روی کره زمین ...ادامه مطلب
12 مرداد اصول چیدمان آشپزخانه های صنعتی, فنی مهندسی شستشوی ظروف کثیف اسفند 12, 1398 توسط حامد زرینه 0 دیدگاه Facebook Twitter linkedin Telegram شستشوی ظروف کثیف ظروف کثیف پس از جمع آوری از سالن رستوران توسط ترولی های دستی، قفسه های نگهداری سینی و یا تسمه نقاله به فضای شستشو م...ادامه مطلب
12 مرداد اصول چیدمان آشپزخانه های صنعتی, فنی مهندسی انواع سرد خانه اسفند 12, 1398 توسط حامد زرینه 0 دیدگاه Facebook Twitter linkedin Telegram انواع سرد خانه سرد خانه ها بنا به کاربری مورد نظر و نوع مواد غذایی که باید در آنها نگهداری شوند دارای دماهای متفاوتی هستند. سطح مور...ادامه مطلب
12 مرداد اصول چیدمان آشپزخانه های صنعتی, فنی مهندسی آماده سازی مواد اولیه اسفند 12, 1398 توسط حامد زرینه 0 دیدگاه Facebook Twitter linkedin Telegram آماده سازی مواد اولیه مواد اولیه ورودی به آشپزخانه باید از قبل از ورود به فرآیند پخت با چرخ دستی (ترولی) از محل انبارها و سردخانه ها...ادامه مطلب
12 مرداد اصول چیدمان آشپزخانه های صنعتی, فنی مهندسی تهیه و نگهداری مواد اولیه اسفند 13, 1398 توسط حامد زرینه 0 دیدگاه Facebook Twitter linkedin Telegram تهیه و نگهداری مواد اولیه مواد اولیه مورد نیاز یک آشپزخانه صنعتی به دو گروه تقسیم می شود. گروه اول: فاسد شدنی نظیر انواع گوشت، لبنی...ادامه مطلب
12 مرداد اصول چیدمان آشپزخانه های صنعتی, فنی مهندسی تخلیه هوای آلوده توسط هود اسفند 13, 1398 توسط حامد زرینه 0 دیدگاه Facebook Twitter linkedin Telegram تخلیه هوای آلوده توسط هود برای خروج و تخلیه هوای گرم و مرطوب آغشته به چربی از فضای آشپزخانه های صنعتی، باید روی سکوهای پخت هود پیش ب...ادامه مطلب
12 مرداد اصول طراحی آشپزخانه های صنعتی, فنی مهندسی اعلام و اطفاء حریق در آشپزخانه های صنعتی اسفند 13, 1398 توسط حامد زرینه 0 دیدگاه Facebook Twitter linkedin Telegram اعلام و اطفاء حریق در آشپزخانه های صنعتی جهت تشخیص و اعلام وقوع حریق باید حس گرهای حرارتی ( دتکتور حرارتی ) در سقف و همچنین در کانال...ادامه مطلب
12 مرداد اصول طراحی آشپزخانه های صنعتی, فنی مهندسی برآورد ظرفیت یک آشپزخانه صنعتی اسفند 13, 1398 توسط حامد زرینه 0 دیدگاه Facebook Twitter linkedin Telegram برآورد ظرفیت یک آشپزخانه صنعتی ظرفیت یک آشپزخانه صنعتی به تعداد نفراتی اطلاق می گردد که در هر شیفت کاری باید برای آنها غذا تهیه شود....ادامه مطلب
12 مرداد اصول طراحی آشپزخانه های صنعتی, فنی مهندسی فاضلاب آشپزخانه صنعتی مرداد 12, 1398 توسط حامد زرینه 0 دیدگاه Facebook Twitter linkedin Telegram فاضلاب آشپزخانه صنعتی فاضلاب یک آشپزخانه صنعتی از مبادی مختلفی تولید می گردد که عبارتند از سینک های آماده سازی، سینک های شستشوی ظروف...ادامه مطلب