راه اندازی رستوران بیرون بر
استاد حسام حسینی بزرگترین مدرس آشپزی در ایران، که بیش از 500 پروژه موفق را داشته است
در این مقاله سعی دارد مشاوره های لازم در خصوص راه اندازی رستوران بیرون بر در اختیار شما دوستان قرار دهد
راه اندازی فست فود توسط شف حسام حسینی
آموزش و دوره های آموزشی استاد حسام حسینی
چگونه یک کسب و کار غذای بیرون بر را راه اندازی کنیم؟
تصمیم گیری در مورد چگونگی راه اندازی یک رستوران جدید مستلزم دنبال کردن چندین مرحله تعریف شده برای ایجاد زیرساخت موفقیت است.
قبل از ورود به طرح کسب و کار رستوران بیرون‌بر، در اینجا چند نکته برای رستوران بیرون‌بر و آنچه باعث موفقیت آن می‌شود، آورده شده است.
گام اول – برای مفهوم خود برنامه ریزی کنید
ایده‌های طراحی رستوران باید کاملاً برای تحویل بهینه شوند، زیرا این عامل اصلی درآمد شماست.
– چیدمان،
– ذخیره سازی
– و تدارکات آشپزخانه شما باید بر دو معیار کلیدی زمان و دما تمرکز کند.
یکی از آنها را اشتباه بگیرید، و خطر از بین بردن هر کسب و کار تکراری را دارید.
ایده های منوی رستوران خود را کامل کنید و مطمئن شوید که برای زمان و دما بهینه شده اند.
به همین دلیل اکثر رستوران ها منوهای کوچکتری دارند. همه چیز برای بیرون آوردن مناسب نیست.
شما همچنین باید به مواد تشکیل دهنده خود فکر کنید. غذاها را بر اساس مواد لازم برای کارآمد نگه داشتن گردش کار گروه بندی کنید. به یاد داشته باشید، بر خلاف مشتریانی که میل می کنند، مشتریان سرعت را بیش از هر چیز دیگری ارزش قائل شوید.
مرحله دوم – جایگاه خود را انتخاب کنید
هر گونه شکاف در بازار را شناسایی کنید. اگر رستوران‌های پیتزای ایتالیایی منطقه شما را اشباع کرده‌اند، به احتمال زیاد این یک سرمایه‌گذاری عاقلانه نیست.
به این فکر کنید که می‌خواهید به چه کسی رسیدگی کنید و تصویری از مشتری ایده‌آل خود پیدا کنید. برخی از مشتری های شما عبارتند از:
دانش آموزان
کارمندان اداره
افرادی که رژیم غذایی خاصی دارند
سالمندان با تحرک محدود
با مردم در خیابان صحبت کنید و دریابید که منطقه محلی شما چه کمبودهایی دارد.
ایده های طراحی رستوران شما ممکن است 100٪ منحصر به فرد نباشد، اما شما همچنان به آن بازار بی بهره نیاز دارید.
مرحله سوم – عملیات فیزیکی خود را تنظیم کنید
ثبت نام کسب و کار خود و درخواست برای هر گونه مجوزی که ممکن است در کشور شما نیاز داشته باشید ممکن است هفته ها طول بکشد، بنابراین از قبل در مورد این بارهای اداری فکر کنید.
هنگامی که مفهوم و منوی خود را تهیه کردید، زمان آن فرا رسیده است که ابزارهای فیزیکی بسازید که تجارت مواد غذایی شما را متحول کند.
در اینجا ملاحظات اولیه ای است که باید در مورد آنها فکر کنید:
آشپزخانه
غذای خود را کجا تولید خواهید کرد؟ ممکن است بخواهید یک منطقه کم اجاره را در نظر بگیرید که نزدیک به یک مکان پرجمعیت است. مطمئن شوید که فضا و چیدمان مناسبی برای تولید منوی منحصر به فرد شما دارد.
نقطه فروش
یک پلتفرم POS را انتخاب کنید که به شما امکان می‌دهد به راحتی سفارش‌های آنلاین را دریافت کنید، سمت پرداخت را مدیریت کنید و اطمینان حاصل کنید که سرویس آشپزخانه/تحویل شما کارآمد است.
پرسنل
برای اداره آشپزخانه خود به چند کارمند نیاز دارید؟ هزینه نگهداری آن پرسنل در ماه چقدر است؟
لجستیک
آیا مکانی برای جمع آوری یا ناوگان رانندگان تحویل خود دارید؟
این کارها بیشتر از آنچه اکثر مردم انتظار دارند طول می کشد، بنابراین از تعیین تاریخ راه اندازی قبل از آماده شدن همه چیز خودداری کنید.
مرحله چهارم – ارائه دهندگان توزیع خود را انتخاب کنید
رساندن غذای خود به مشتریان نیاز به یک ارائه دهنده توزیع قابل اعتماد دارد. پی بردن به چگونگی راه اندازی یک کسب و کار مواد غذایی مستلزم این است که برای تحقیق و بررسی هزینه های توزیع وقت بگذارید.
اینکه آیا تصمیم دارید یک ارائه دهنده شخص ثالث را انتخاب کنید و کمیسیون را دریافت کنید یا در ایجاد ناوگان تحویل خود سرمایه گذاری کنید، به شما بستگی دارد.
به یاد داشته باشید، نیازهای شما ممکن است تغییر کند، بنابراین می توانید مدل توزیع خود را بعداً تغییر دهید.
مرحله پنجم – تجارت خود را بازاریابی کنید
کسب و کارهای بیرون راندن برای به دست آوردن نام تجاری به فضای دیجیتال متکی هستند. یک داستان منحصر به فرد بسازید که به شما امکان می دهد از بقیه متمایز شوید. چه چیزی باعث می شود رستوران بیرون رفتن شما خاص باشد؟
روی جنبه هایی مانند سئو، حضور در رسانه های اجتماعی و اینکه چگونه اولین مشتریان را متقاعد می کنید که شما را امتحان کنند، تمرکز کنید. بازاریابی از روز اول ایده کسب و کار شما شروع می شود. قبل از اینکه رسماً برای تجارت باز شوید، در ماه‌های اولیه، با افزایش سود، پول خود را پس انداز کنید.
ایده‌های نوآورانه رستوران برای غذای آینده شما
در اینجا چند نکته عالی برای کسب و کار بیرون بر در آینده وجود دارد:
وعده‌های غذایی را خودتان بسازید
بسته‌های مراقبتی مانند کیت پیتزا را خودتان بسازید تا سفارش‌ها سرگرم‌کننده‌تر و متناسب با مشتری باشد، ارائه دهید.
نامگذاری خلاق
با توجه به هر چیزی که در آن زمان مرسوم است، در نامگذاری خود خلاقیت به خرج دهید. به مردم لبخند بزنید و وعده های غذایی خود را به یاد ماندنی کنید.
طرح‌های وفاداری
با آوردن طرح کلاسیک وفاداری خرده‌فروشی به دنیای خارج کردن، مشاغل تکراری را تبلیغ کنید.
ایجاد روابط
یادداشت های دست نویس، کارت پستال ها، و برنامه های رسمی وفاداری به ایجاد ارتباط انسانی با تراکنش های دیجیتال کمک می کند.
با بررسی رقبای خود و نگاه کردن به کارهایی که انجام نمی دهند، خارج از چارچوب فکر کنید. همیشه فرصت هایی برای خلاقیت وجود دارد.
شروع طرح کسب و کار رستوران بیرون بر
رکن چگونگی راه اندازی یک تجارت مواد غذایی، طرح کسب و کار شما است. آن را به عنوان نقشه راه حرفه ای خود برای موفقیت در نظر بگیرید.
حتی اگر در حال حاضر یک رستوران آجری دارید، طرح کسب و کار شما جهت، تراز و جهت گیری را ارائه می دهد.
توضیحات رستوران را بیرون بیاورید
مشخص کنید که محل بیرون رفتن شما قرار است چه چیزی باشد. سبک آشپزی، گزینه های موجود، ساختار قانونی کسب و کار خود و ساعات کار را تعریف کنید.
همچنین زمان ارائه یک منوی نمونه اولیه است. در این مرحله بیش از 10-15 ایده غذا را در نظر نگیرید.
تجزیه و تحلیل مخاطبان هدف
تحلیل بازار بازار هدف خود را انجام دهید. تصویری از مشتری ایده‌آل خود بسازید، مانند سن آنها، قدرت خرج کردن، حرفه، علایق، و انتظاراتی که از یک شرکت خارج‌کننده دارند.
درک مشتری ایده‌آل خود به شما کمک می‌کند تا تجربه‌ای را که در هنگام سفارش بیرون‌آوری انتظار دارند، به او بدهید.
تجزیه و تحلیل رقبا
شما همچنین باید بدانید که با چه کسی روبرو هستید، همانطور که با مخاطبان هدف خود انجام دادید. تجزیه و تحلیل کامل رقبا نمونه‌ای از رستوران‌های منطقه شما را بررسی می‌کند.
فقط روی رقبای تمرکز نکنید که غذاهای مشابه شما را ارائه می دهند. این کمک می کند که بدانید مشتریان چه گزینه هایی در منطقه دارند، چقدر هزینه می کنند و رایج ترین شکایاتی که دریافت می کنند.
یا به انجمن بروید و خودتان سفارش دهید یا از نظرات آنلاین برای کسب اطلاعات بیشتر استفاده کنید.
بخش های سازمانی
نیروی کار، امکانات و هزینه‌های مالی مرتبط و پیش‌بینی‌ها نیز باید بخش مهمی از برنامه تجاری شما را تشکیل دهند. اینها ارقام سختی هستند که به شما در مورد دوام کسب و کارتان و اینکه آیا نیاز به ایجاد هرگونه تغییری دارید می گوید.
شما همچنین بخشی خواهید داشت که به بازاریابی، برندسازی و مدل های تحویل اختصاص داده شده است. بخش‌های سازمانی جایی است که شما عمیقاً در پیچ و مهره‌های کسب‌وکارتان کاوش می‌کنید.
نتیجه گیری راه اندازی رستوران بیرون بر
شروع یک کسب و کار بیرون آوردن برای اولین بار نیازی به ترساندن ندارد. شما در حال حرکت به سمت یک صنعت پررونق با پتانسیل رشد فوق العاده هستید. اینکه چگونه کسب و کار خود را ایجاد می کنید و ابزارهایی که به کار می گیرید، موفقیت یا شکست شما را مشخص می کند.
برای مشاوره و راهنمایی های لازم جهت راه اندازی فست فود و رستوران می توانید از تجربیات و مشاوره های استاد حسام حسینی بهرمند شوید.
برای ارتباط با استاد حسام حسینی می توانید با شماره ذیل تماس حاصل نمایید و یا در صفحه اجتماعی پیغام بگذارید:
09126277378
آدرس اینستاگرام: chefhoseini
تنها راه موفقیت ، ابزار های موجود در مسیر شما می باشد
