آموزش پخت کباب فلفلی توسط استاد حسام حسینی
استاد حسینی ، راه انداز و مشاور بین المللی، آموزش های خود را به صورت تئوری در سایت و به صورتی عملی در دوره های آموزشی خود و همچنین به صورت فیلم در اینستاگرام خود قرار داده است. تا مشتریان عزیز از این آموزش ها بهره لازم راببرند.
طرز تهیه و آموزش پخت کباب فلفلی
کباب فلفلی
مواد لازم:
– گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
– جعفری ساطوری یک قاشق غذاخوری
– نمک و فلفل به میزان لازم
– ادویه کاری یک قاشق چای خوری
– پودر سوخاری یک دوم پیمانه پر
– تخم مرغ ۲ عدد
– فلفل کبابی درشت از نوع شیرین به تعداد مورد نیاز
(فلفل حتماً باید چوب داشته باشد)
طرز تهیه:
گوشت را دو بار چرخ کرده و با نمک، فلفل، ادویه، پیاز رنده شده (پیاز با رنده ریز رنده شود)، زعفران حل شده و جعفری ساطوری مخلوط کرده و خوب ورز دهید.
تخم مرغ را با همزن دستی خوب هم زده و کم‌کم همراه با نصف آرد سوخاری به گوشت اضافه کرده و خوب ورز دهید تا چسبندگی پیدا کند.
سپس یک کیسه فریزر را باز کرده و روی آن را چرب کنید.
گوشت را به ضخامت نیم سانتیمتر روی آن پهن کرده، یک فلفل روی گوشت بگذارید.
به اندازه یک دور گوشت را دور فلفل پیچیده و برش زده، طوری که چوب فلفل بیرون باشد. (به شکل فلفل درآورید)
ابتدا در تخم‌مرغ زده شده فرو برده و بعد در آرد سوخاری غلطانده، در روغن مایع فراوان سرخ کرده و با سس مخصوص سرو نمایید
نکته: حرارت باید ملایم باشد تا نرم پخته شود.
مواد لازم برای تهیه سس غذا:
– رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
– آب لیمو یک چهارم پیمانه
– آب یک چهارم پیمانه
– زعفران یک قاشق چای خوری
– نمک و فلفل به میزان لازم
– گوجه فرنگی کوچک و سفت چند عدد
طرز تهیه:
همه مواد را با هم مخلوط کرده و به مدت ۵ دقیقه بجوشانید.
سپس کباب فلفلی را در دیس گذاشته، با چند برگ نعناع تزیین نمایید و با سس مخصوص گرم سرو کنید.
همچنین استاد حسام حسینی برگزار کننده دوره های آموزشی فست فود در تهران و شیراز نیز می باشد. درصورت تمایل به شرکت در دوره های آموزشی ماهانه استاد حسام حسینی با شماره های ذیل تماس حاصل نمایید
شماره تماس: 09126277378
