اهمیت منو برد در فست فود
اهمیت منو برد در فست فود
طراحی منو برد و توجه به عوامل مهمی که در این زمینه نقش دارند از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است زیرا منو برد ...
03
آگوست
نوشته هایحامد زرینه
03
آگوست
مدیریت فست فود
مدیریت فست فود
مدیریت فست فود نیازمند سالها تجربه در زمینه آشپزی، آشنایی با مواد اولیه و تجهیزات و نیز سیاست برخورد با هر سطحی از پرسن...
03
آگوست
چگونه یک فست فود راه اندازی کنیم؟
چگونه یک فست فود راه اندازی کنیم؟
بسیاری از ما رویای راه اندازی یک فست فود را در سر داریم.
هر وقت برای صرف غذا به یکی از فست فودهای...
03
آگوست
راه اندازی رستوران فرانسوی
راه اندازی رستوران فرانسوی
فرانسه در واقع بهشت خوراکی هاست. مردم آنجا عاشق غذا هستند و واقعا به آن توجه می کنند. شاید در روی کره زمین ...
03
آگوست
شستشوی ظروف کثیف
شستشوی ظروف کثیف
ظروف کثیف پس از جمع آوری از سالن رستوران توسط ترولی های دستی، قفسه های نگهداری سینی و یا تسمه نقاله به فضای شستشو م...
03
آگوست
انواع سرد خانه
انواع سرد خانه
سرد خانه ها بنا به کاربری مورد نظر و نوع مواد غذایی که باید در آنها نگهداری شوند دارای دماهای متفاوتی هستند.
سطح مور...
03
آگوست
آماده سازی مواد اولیه
آماده سازی مواد اولیه
مواد اولیه ورودی به آشپزخانه باید از قبل از ورود به فرآیند پخت با چرخ دستی (ترولی) از محل انبارها و سردخانه ها...
03
آگوست
تهیه و نگهداری مواد اولیه
تهیه و نگهداری مواد اولیه
مواد اولیه مورد نیاز یک آشپزخانه صنعتی به دو گروه تقسیم می شود.
گروه اول: فاسد شدنی نظیر انواع گوشت، لبنی...
03
آگوست
تخلیه هوای آلوده توسط هود
تخلیه هوای آلوده توسط هود
برای خروج و تخلیه هوای گرم و مرطوب آغشته به چربی از فضای آشپزخانه های صنعتی، باید روی سکوهای پخت هود پیش ب...
03
آگوست
اعلام و اطفاء حریق در آشپزخانه های صنعتی
اعلام و اطفاء حریق در آشپزخانه های صنعتی
جهت تشخیص و اعلام وقوع حریق باید حس گرهای حرارتی ( دتکتور حرارتی ) در سقف و همچنین در کانال...